Berapa Lama Roti Bertahan? Makan Roti Berjamur Bisa Menyebabkan Kanker

Saat  menyiapkan sarapan untuk keluarga, menghidangkan roti dianggap cara paling praktis dan cepat.

Anda bisa mengkreasikan roti menjadi hidangan yang disukai keluarga.

Ya, roti  sudah menjadi salah satu makanan paling populer dan favorit di dunia.

Roti dibuat dari gandum (atau biji-bijian alternatif), ragi, dan bahan-bahan lainnya.

Namun hati-hati, roti segar hanya untuk waktu singkat sebelum keadaannya mulai memburuk.

Bahkan roti bisa menumbuhkan jamur dan menjadi tidak aman untuk dimakan.

Jadi Anda harus mengetahui  bagaimana membuat roti tetap segar lebih lama.

• 4 Cara Alami untuk Menurunkan Kadar Kolesterol Anda, Mulai dari Pilih Makanan Segar dan Berserat

• 13 Makanan Segar Ini Tidak Boleh Disimpan Bersama karena Saling Merusak

Umur simpan roti

Banyak faktor yang memengaruhi umur simpan roti.

Umur simpan roti yang disimpan pada suhu kamar berkisar 3–7 hari.

Namun, umur simpan roti dapat bervariasi tergantung pada bahan, jenis roti, dan metode penyimpanan.

Selan itu, jenis roti dan bahan yang digunakan

Roti lapis, roti,  atau roti yang tersedia di toko sering mengandung bahan pengawet untuk mencegah jamur dan meningkatkan umur simpan.

Tanpa bahan pengawet, roti bertahan 3-4 hari pada suhu kamar.

Beberapa pengawet roti biasa termasuk kalsium propionat, natrium benzoat, kalium sorbat, dan asam sorbat.

Bakteri asam laktat adalah alternatif yang secara alami menghasilkan asam anti-jamur .

• Ingin Tahu Makanan Sehat Apa Saja yang Bikin Perut Kembung dan Diare? Simak Ini

Roti bebas gluten lebih rentan terhadap jamur karena kadar airnya lebih tinggi dan penggunaan pengawet  terbatas.

Itulah sebabnya roti  dijual beku ketimbang suhu kamar.

Di sisi lain, produk roti kering, seperti remah roti atau biskuit, tetap aman paling lama karena jamur membutuhkan kelembaban untuk tumbuh.

Adonan yang didinginkan untuk biskuit dan roti gulung bisa basi karena mengandung minyak.

Sebagian besar roti buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet dan dapat menggunakan bahan yang mudah rusak seperti telur dan susu.

Beberapa toko roti juga menghindari pengawet. Anda dapat memeriksa daftar bahan atau bertanya kepada tukang roti jika Anda tidak yakin.

• Cara Program Ulang Selera Makan Anak Anda Agar Suka Sayuran dan Makanan Sehat

Metode penyimpanan

Umur simpan roti juga tergantung pada metode penyimpanan.

Roti cenderung rusak jika disimpan di lingkungan hangat dan lembab.

Untuk mencegah jamur, roti harus tetap disegel pada suhu kamar atau lebih dingin.

Roti suhu kamar biasanya berlangsung 3-4 hari jika itu buatan sendiri atau hingga 7 hari jika dibeli di toko.

Pendinginan dapat meningkatkan umur simpan roti komersial dan buatan sendiri selama 3-5 hari.

Jika Anda memilih cara ini, pastikan roti Anda tersegel dengan baik untuk mencegah pengeringan dan tidak ada kelembapan dalam kemasan.

Roti beku bisa bertahan hingga 6 bulan. Meskipun pembekuan mungkin tidak membunuh semua senyawa berbahaya, namun akan menghentikan jamur  tumbuh.

• 7 Makanan Ini Bakal Bikin Anda Tampak Awet Muda, Mulai Sekarang Santap Makanan Sehat

Cara mengetahui roti sudah rusak

Banyak makanan kemasan memiliki tanggal kedaluwarsa.

Namun sebagian besar roti memiliki tanggal terbaik, yang menunjukkan berapa lama roti Anda akan tetap segar.

Namun, tanggal terbaik tidak wajib dan tidak menunjukkan keamanan.

Artinya, roti mungkin masih aman untuk dimakan bahkan setelah tanggal terbaiknya.

Untuk menentukan apakah roti Anda segar atau rusak, Anda harus memeriksanya sendiri.

Beberapa indikasi bahwa roti tidak lagi segar termasuk:

Jamur

Jamur  menyerap nutrisi dalam roti dan menumbuhkan spora, menghasilkan bintik-bintik kabur yang bisa berwarna hijau, hitam, putih, atau bahkan merah muda.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) merekomendasikan untuk membuang seluruh roti jika Anda melihat jamur.

• Ayo, Rencanakan Pilihan Makanan Sehat Anda Demi Menurunkan Berat Badan Berlebihan!

Bau yang tidak menyenangkan

Jika roti memiliki jamur yang terlihat, sebaiknya jangan menciumnya karena spora berbahaya jika terhirup.

Jika Anda tidak melihat jamur tetapi mencium  bau aneh, sebaiknya buang saja roti tersebut.

Rasanya aneh

 Jika roti tidak terasa enak, paling aman untuk membuangnya.

Tekstur keras

 Roti yang tidak disegel dan disimpan dengan benar bisa menjadi basi atau kering.

 Selama tidak ada jamur, roti basi masih bisa dimakan - tetapi rasanya tidak sebagus roti segar.

• Perluas Citarasa Lidah Anda, Ini 10 Negara yang Menyajikan Makanan Sehat Paling Top

Risiko makan roti kedaluarsa

Meskipun beberapa jenis jamur aman dikonsumsi, tetapi tidak untuk jamur yang menyebabkan roti rusak.

Jangan makan roti berjamur karena dapat membahayakan kesehatan Anda.

Jamur roti  yang paling umum adalah Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor, dan Fusarium.

Beberapa jamur menghasilkan mycotoxins atau mikotoksin merupakan racun berbahaya untuk dikonsumsi atau dihirup.

Mycotoxins dapat menyebar melalui seluruh roti, itulah sebabnya Anda harus membuang seluruh roti jika Anda melihat jamur.

Jamur tersebut  dapat mengganggu perut Anda dan menyebabkan masalah pencernaan.

Bahkan dapat mengganggu bakteri usus Anda, yang dapat menyebabkan sistem kekebalan tubuh melemah dan risiko penyakit  lainnya.

Terlebih lagi, beberapa mikotoksin, seperti aflatoksin, dapat meningkatkan risiko kanker tertentu jika Anda makan dalam jumlah besar.

• Cegah Nyeri Sendi ‘Artritis’ Kumat, Hindari 7 Jenis Makanan Ini!

Kiat mencegah limbah roti

Jika Anda ingin mengurangi sisa makanan, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara tidak membuang roti lama.

Mengikis jamur tidak dianjurkan karena mungkin telah menyebar ke seluruh roti.

Sebagai gantinya, berikut  beberapa ide untuk membantu mencegah limbah roti sebelum roti Anda berjamur:

Buat biskuit, roti puding, atau remah roti buatan sendiri  menggunakan roti sebelum tanggal terbaiknya.

Segel dan simpan roti sisa dengan benar di freezer Anda.

• 10 Makanan Penyebab Gas Bercokol di Lambung Anda, Hati-hati Bisa Kentut di Mana-mana

Jika Anda melihat kelembapan di dalam kemasan roti Anda, gunakan handuk bersih untuk mengeringkannya sebelum memasukkan kembali  ke kemasan.

Cara tersebut akan membantu mencegah jamur.

Menutup roti yang baru dipanggang sampai benar-benar dingin untuk mencegah kelembaban dan jamur.

Jika Anda tidak ingin membekukan roti, hitung berapa banyak yang Anda makan dalam seminggu dan hanya beli jumlah itu sehingga tidak perlu membuang roti.  (Healthline.com)