2 Resep Daging Kambing Sehat Tanpa Santan: Oseng Segar dan Gulai

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Daging kambing dan sapi menjadi bahan utama yang paling banyak diolah saat perayaan Iduladha.

Selain dibuat sate, daging kurban juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan sehat.

Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah oseng kambing hingga gulai tanpa santan.

Selain nikmat, cara memasak seperti ini dinilai lebih sehat karena tidak menggunakan santan maupun gula berlebihan.

Pengolahan daging kambing sebaiknya tidak ditambah bahan berlemak tinggi agar tetap aman dikonsumsi.

Pasalnya, penambahan santan atau gula terlalu banyak justru dapat memicu masalah kesehatan.

Baca juga: 3 Resep Olahan Daging Kambing, Mudah dan Cocok buat Pemula

Banyak orang mengira daging kambing menjadi penyebab utama kolesterol tinggi.

Padahal, kandungan lemak jenuh pada daging kambing sebenarnya lebih rendah dibandingkan daging sapi.

Daging kambing diketahui mengandung sekitar 64-75 mg kolesterol dan 0,8-1 gram lemak jenuh. Sementara daging sapi mengandung sekitar 73-90 mg kolesterol dan 3-6 gram lemak jenuh.

Berikut resep olahan daging kambing sehat yang dirangkum dari berbagai sumber.

Oseng Kambing Segar

Cookpad/Nonon Meilany

Bahan : 

• 1/2 kg daging kambing campur lemak
• 3 btr tomat segar potong sesuai selera
• 3 siung bawang merah iris sesuai selera
• 10 buah cabe rawit hijau potong sesuai selera
• 6 sdm Kecap manis
• 300 ml air

Cara membuat:

1.Potong daging kambing kecil-kecil (tidak perlu dicuci)

2. Siapkan wajan panas, masukkan daging lalu masak hingga air menyusut lalu tambah kan 300 ml air masak daging dengan api sedang sampai empuk