Trik Masak Daging Kambing Tanpa Bau Prengus Plus Cepat Empuk

WARTAKOTALIVE.COM - Biasanya Idul Adha akan banyak memotong kambing, tapi mungkin juga banyak yang belum bisa mengolah tanpa bau prengus. 

Sate kambing merupakan salah satu sajian yang selalu ada saat Idul Adha.

Olahan daging kurban ini banyak disukai karena cita rasanya yang lezat. 

Sayangnya mengolah daging kambing untuk sate gampang-gampang susah.

Sebab, daging kambing memiliki bau prengus yang agak sukar dihilangkan. 

Baca juga: Tips Membakar Sate Kambing Sukses Tanpa Hangus Plus Resep Sambal Kecap

Tak perlu khawatir, berikut Kompas.com rangkum cara membuat sate kambing agar tidak bau prengus.

Dengan metode ini, bumbu sate kambing pun akan meresap sempurna. 

1. Gunakan potongan daging yang sesuai 

Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya. 

Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.

Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit, jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.

Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.

Baca juga: Resep Gulai Kambing dari Daerah Jawa Tengah, Tulungagung dan Yogyakarta

 2. Tidak perlu dicuci

Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci. 

Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.