Resep
Resep Gulai Kambing dari Daerah Jawa Tengah, Tulungagung dan Yogyakarta
Idul Adha identik dengan daging kambing. Nah biasanya kebanyakan mengolahnya menjadi masakan gulai, berikut ini resepnya
Penulis: Dian Anditya Mutiara | Editor: Dian Anditya Mutiara
lihat foto
WARTAKOTALIVE.COM - Sebentar lagi perayaan hari raya Idul Adha 1442 Hijriah, meski di tengah pandemi Covid tetap bisa dirayakan di rumah bersama keluarga.
Biasanya Idul Adha identik dengan aneka olahan daging kambing, mulai dari sate, sop, gulai, tongseng, soto dan masih banyak lagi.
Kali ini Wartakotalive.com akan menyajikan resep gulai kambing dari berbagai daerah.
Supaya daging kambing tidak bau prengus disarankan untuk tidak mencucinya dengan air sebelum dimasak.
Berikut resep gulai kambing yang dikutip Wartakotalive.com dari berbagai sumber.
1. Gulai Kambing dari Jawa Tengah
Bahan:
1/2 kg daging kambing beserta tulangnya
Bumbu halus:
10 bawang putih
6 bawang merah
2 sdm Ketumbar bubur
1/2 sdm lada bubuk
5 butir kemiri
1 sdm garam
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
Bumbu pelengkap
3 lembar Daun salam
4 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
Kayu manis
Kapulaga
1 saset royko
Gula merah/ gula jawa
Asem jawa
Cabe hijau
Serei
1 saset bumbu indofud gulai instan
2 santan kara instan
Langkah
Masak air 2 liter hingga mendidih masukan daging rebus hingga empuk
Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu jadi satu,panaskan minyak,tumis bawang merah sampai harum,dilanjut bumbu halus,bumbu instan gulai daun salam, serei, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, kapulaga, asem jawa tumis sampai harum dan matang
2. Setelah harum dan matang masukan bumbu kedalam rebusan daging tadi, .beserta gula merah dan bumbu penyedap, cabe hiaju iris masak hingga bumbu meresap
3. Koreksi rasa, kemudian masukan santan aduk-aduk jngan sampai pecah sampai matang. Matikan kompor.
Sumber: cookpad/Tri Dinayanti
Baca juga: Boleh Berkurban Seekor Kambing untuk Satu Keluarga, Ustaz Adi Hidayat Paparkan Hukumnya
Baca juga: 7 Resep Buka Puasa dari Olahan Kurma Dijamin Tidak Bosan dan Menyehatkan
2. Gulai Kambing Khas Tulungagung
Bahan :
