Cari Tahu Umur Menyimpan Beras dan Nasi Sebelum Membahayakan Kesehatan

Nasi yang dimasak bertahan sekitar 4 hari di lemari es atau 8 bulan di freezer.

Beras kadaluwarsa mungkin memiliki bau tidak sedap, tekstur lengket, atau berjamur.

Bahaya makan nasi kadaluarsa

Nasi kadaluwarsa sebagian besar terkontaminasi oleh jamur atau kapang.

Akibatnya, nasi menghasilkan mikotoksin yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Asupan mikotoksin dikaitkan dengan gejala mulai dari muntah, mual, dan sakit perut hingga kejang.

Koma, peningkatan risiko kanker, dan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Selain itu, kontaminasi jamur pada nasi kering juga dapat menurunkan kualitas nutrisinya.

Perlu diingat bahwa terlepas dari apakah nasi telah kedaluwarsa, penanganan nasi yang tidak tepat dapat meningkatkan risiko keracunan makanan.

Risiko keracunan makanan itu akibat dari Bacillus cereus, yang sering menyebabkan sakit perut, diare, dan muntah.

Bacillus cereus adalah bakteri yang biasanya tetap bertahan pada nasi saat dimasak.

Jadi, jika nasi tidak didinginkan atau dibekukan dalam waktu 2 jam setelah dimasak, bakteri dapat menghasilkan racun yang membuat Anda sakit.

Ringkasan

Kontaminasi jamur pada beras kadaluarsa dapat menyebabkan masuknya mikotoksin yang dapat merugikan kesehatan Anda.

Beras yang tidak kadaluarsa, tapi tidak ditangani dengan baik dapat menyebabkan keracunan makanan akibat Bacillus cereus.

Umur simpan beras bervariasi dari beras putih hingga beras merah.

Namun setelah beras matang, semua jenis nasi memiliki umur simpan yang sama.

Beras putih kering bisa bertahan hingga 2 tahun jika disimpan di suhu ruangan.

Sedangkan beras merah hanya bertahan sekitar 6 bulan.

Mendinginkan dan membekukannya akan meningkatkan umur simpannya.

Nasi yang dimasak harus disimpan di lemari es dan disimpan selama sekitar 4 hari, jika  dibekukan usianya bisa lebih lama.

Jika Anda melihat adanya perubahan pada bau, rasa, atau tekstur, atau tanda-tanda tumbuhnya jamur atau serangga pada nasi kering atau nasi matang, pastikan untuk segera membuang nasi. (Healtline)