Kesehatan

Hati-hati, Mengonsumsi Singkong Mentah dan Salah Olah, Anda Bisa Keracunan Sianida

Singkong aman bila disiapkan secara benar dan dimakan dalam jumlah sedang. Ukuran porsi yang masuk akal sekitar 100 gram

Hati-hati, Mengonsumsi Singkong Mentah dan Salah Olah, Anda Bisa Keracunan Sianida
Organic Facts
Ilustrasi singkong 

Singkong memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti untuk mendapatkan kebutuhan kalori dalam tubuh Anda.

Namun, salah satu kelemahan utama singkong adalah kandungan antinutrisi atau antinutrient.

Antinutrient  adalah senyawa tanaman yang dapat mengganggu pencernaan dan menghambat penyerapan vitamin dan mineral dalam tubuh.

Meski begitu Antinutrien  bukan masalah bagi kebanyakan orang sehat, tetapi efeknya penting untuk diingat.

Mengonsumsi singkong lebih cenderung berdampak pada risiko kekurangan gizi terutama yang mengandalkan singkong sebagai makanan pokok.

5 Kebiasaan Pagi Hari Ini Membantu Anda Menurunkan Berat Badan, Lakukan Kebiasaan Ini Setiap Pagi!

Makan Kacang Kedelai Dapat Menurunkan Berat Badan, Ini 6 Manfaat Lain Kacang Kedelai

Ilustrasi potongan singkong mentah dan tepung singkong atau tapioka
Ilustrasi potongan singkong mentah dan tepung singkong atau tapioka (Being the Parent)

Berikut  antinutrient terpenting yang ditemukan dalam singkong:

Saponin: Antioksidan yang  memiliki kelemahan seperti berkurangnya penyerapan beberapa vitamin dan mineral.

Phytate: Antinutrient ini dapat mengganggu penyerapan magnesium, kalsium, besi dan seng.

Tanin: Dikenal karena mengurangi kecernaan protein dan mengganggu penyerapan zat besi, seng, tembaga dan tiamin.

Efek antinutrient lebih menonjol ketika mereka sering dikonsumsi dan sebagai bagian dari pola makan yang tidak memadai secara nutrisi.

Halaman
1234
Penulis: Intan Ungaling Dian
Editor: Intan Ungaling Dian
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved