Konsep Grab & Go Layanan Cepat Sushi Kiosk

Standar Internasional
Vera meyakinkan bahwa konsep baru, Sushi Kiosk tetap mempertahankan standar kualitas mutu hidangan dengan mengacu pada HACCP (Hazard Analytic Critical Control Point), yaitu salah satu standard kualitas internasional untuk makanan.

“Standar kualitas terus dipertahankan, karena ada beberapa bahan seperti tuna, dan salmon yang harus diperhatikan suhu antar, suhu simpan, dan suhu penyajiannya. Ada jenis makanan yang umur simpannya cuma 4-6 jam, dan setiap makanan disini ada jam kadaluarsanya,” beber Vera.

Vera juga menyebut bahwa 80 persen bahan yang diolah masih impor, misalnya beras, nori, dan tuna diimpor dari Jepang, sedangkan Salmon diimpor dari Norwegia.

“Salmon terbaik masih dari Norwegia, kami juga hanya menggunakan beras Jepang untuk bahan nasi,” kata Vera. (Ichwan Chasani)