Konsep Grab & Go Layanan Cepat Sushi Kiosk

Ada tumpukan keranjang belanja di dekat pintu masuk gerai. Ukuran keranjang itu tidak terlalu besar.

Begitu masuk gerai, di bagian kiri terdapat beberapa rak yang memajang beragam menu makanan khas Jepang, dan minuman kemasan.

Sebagian di antaranya berpendingin udara, dan sebagian lainnya berpenerang lampu sehingga masakan tetap hangat.

“Dengan konsep baru ini, pengunjung tinggal mengambil keranjang, pilih menu makanan yang diinginkan, dan bayar di kasir. Boleh dibawa pulang, boleh juga dinikmati di tempat,” terang Vera Kusliawan, Marketing Manager Sushi Tei Indonesia.

Selain menawarkan konsep baru, Sushi Kiosk juga berganti logo. Keterangan bahwa Sushi Kiosk masih satu grup dengan Sushi Tei sudah tidak dipasang lagi. Awalnya tertulis Sushi Kiosk by Sushi Tei.

Namun gambar potongan sushi roll masih tetap dipertahankan.

Warna hijau pada bagian luar potongan sushi roll itu layaknya warna hijau pada nori (rumput laut), warna putih melambangkan warna nasi, dan warna salem menandakan warna daging salmon.

Self Service

Jika pengunjung hendak menyantap hidangannya di tempat, mereka harus melayani sendiri alias self service.

Pengelola menyediakan microwave untuk menghangatkan makanan, maksimal 3 menit. Pengunjung juga bisa melakukan isi ulang minuman ocha, dengan perlengkapan yang sudah disediakan.

Gerai Sushi Kiosk buka setiap hari, tujuh hari dalam sepekan, sesuai jam operasional mal, yaitu antara pukul 10.00—22.00.

Di luar menu platter, harga makanan dan minuman berkisar antara Rp 6.000—Rp 77.000 per porsi. Sementara untuk menu platter, harga makanan antara Rp 27.000 hingga Rp 445.000 per porsi.

Selain bisa dibawa pulang dan disantap di tempat, gerai ini juga melayani delivery order untuk penggemar yang tinggal di area dengan radius sekitar 2 kilometer dari lokasi gerai. Sementara untuk pesanan catering, bisa dilayani dengan minimum order Rp5 juta.