6 Resep Lauk untuk Buka Puasa dari Chef Martin Praja dan Rudy Choirudin

Bumbu halus :
8 pcs cabe merah keriting
6 pcs bawang merah
4 pcs bawang putih
5 pcs cabe rawit merah

1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada putih
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Untuk nasi liwet, tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak bekas menggoreng teri.

2. Masukkan semua bahan nasi liwet, aduk rata kemudian masak nasi seperti biasa.

3. Untuk sambal cumi, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Kemudian masukkan pete dan cumi yang sudah direndam, tambahkan seasoning masak hingga bumbu meresap.

5. Siapkan daun pisang, cetak sambal cumi dan nasi liwet dengan kotak nasi lalu cetak diatas daun pisang.

6. Tambahkan daun kemangi diatasnya, bungkus nasi dengan tusuk gigi atau steples.

7. Panggang nasi diatas wajan hingga daun terbakar, sajikan nasi liwet bakar.

Tongkol Bumbu Santan (Rudy Choirudin)

Bahan 1:
- 700 gr Ikan Tongkol Goreng
- 2 lembar Daun Salam
- 5 lembar Daun Jeruk
- 1 batang Serai
- 1 lembar Daun Kunyit
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 10 buah Cabe Rawit Merah

Bahan 2 :
- 3 sdm Minyak Goreng
- 4 sdm Bumbu Dasar Orange
- 500 ml Larutan santan (dari 65 ml santan instan dicampur dengan air)
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Garam

Cara membuat 

1. Panaskan minyak, tumis serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan matang.