8 Resep Menu Lebaran Klasik Khas Rumahan, Dijamin Mudah Dipraktekkan

Bahan Bumbu Pelengkap:
· 2 batang serai (geprek)
· 2 ruas lengkuas
· 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
· 1 sdt garam
· 3 blok kaldu rasa ayam
· 1 sdm gula
· 3 sdm minyak goreng
· 1 sdm margarin

Cara membuat:

1.  Siapkan semua bahan. Blanching dulu ayamnya.

2. Lalu, bagi dua santan ke dalam dua wadah. Satu encer dan satu lagi kental.

3. Santan kental dibuat dari 150 ml santan Kara dicampur bersama 100 ml air panas. Aduk rata. Didihkan pada wajan dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Setelah mendidih, sisihkan.

4. Siapkan santan encer 100 ml dengan mencampurkan 50 ml santan Kara dengan 50 ml air.

5. Setelah itu, siapkan semua bahan-bahan bumbu halus. Haluskan menggunakan blender.

6. Setelah itu, panaskan wajan. Tunggu hingga benar-benar panas.

7. Tumis bahan-bahan bumbu halus yang sudah diblender tadi hingga harum dan bumbu benar-benar telah matang.

8. Setelah itu, masukkan bahan bumbu daun-daunnya.

9. Masukkan juga daging ayam yang sudah di-blanching, lalu aduk-aduk hingga bumbu merata dan meresap pada ayam.

10. Beri santan encer dan aduk rata.

11. Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil selama 25 menit.

12. Setelah 15 -20 menit, buka tutup wajan dan bumbui ayam dengan gula, garam, serta blok kaldu rasa ayam. Aduk rata.

13. Selanjutnya, tuangkan santan kental. Aduk rata kembali. Jangan masak santan terlalu lama.
Koreksi rasa. Jika sudah pas, pindahkan ke dalam wadah saji, lalu sajikan.