Manfaat Beras Hitam, 'Beras Terlarang' yang Kerap Dikonsumsi Bangsawan Tiongkok

4. Indeks glikemik lebih rendah dibandingkan nasi putih

Salah satu kelemahan nasi putih adalah indeks glikemik (GI) yang tinggi, dapat menyebabkan lonjakan gula darah.

Jika Anda khawatir dengan kadar gula darah karena diabetes tipe 2 atau alasan lainnya, nasi hitam adalah pilihan lezat karena GI lebih rendah.

Bukan sekedar keunggulan estetika

Menurut American Heart Association, pola makan yang memiliki warna berbeda dari buah dan sayuran menjadi cara terbaik mendapatkan vitamin, mineral, dan nutrisi.

Baca juga: Pemprov DKI Jakarta Diminta Perbanyak Kawasan Rendah Emisi demi Perbaikan Kualitas Udara

Rasa beras hitam

"Saya pribadi menyukai beras hitam," kata Chatfield.

Dia menyebut nasi hitam sedikit lebih kenyal dibandingkan nasi dari jenis beras lainnya (dengan) rasa pedas yang menyenangkan.

Chatfield merekomendasikan untuk memadukan nasi hitam dengan kari dan tumisan.

"Memasak nasi hitam membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan nasi putih, mirip dengan nasi merah,” kata Chatfield.

Allen lebih suka menyiapkan masakannya dalam panci bertekanan tinggi.

"Tidak perlu repot, tapi Anda juga bisa mengukus atau merebusnya," kata Allen.

Dia menambahkan, "Rasanya pedas dan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan."

Woodson merekomendasikan untuk merendam beras sebelum dimasak.

"Seperti biji-bijian lainnya, beras hitam mengandung asam fitat, antinutrien yang dapat mengikat mineral dan mengurangi penyerapannya," katanya.