10 Resep Buka Puasa Ramadan Paling Mudah Ala Chef Rudy Choirudin

BAHAN 3
• 700 gram Ikan Ekor Kuning, dipotong membulat 6 bagian
• 3 gelas (750 ml) Air
• 10 buah Cabe Rawit Utuh
• 1/2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh LADAKU Merica Bubuk
• 2 genggam (30 gram) Daun Kemangi
• 1 buah Jeruk Nipis, diperas diambil airnya

CARA MEMBUAT

• Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, Desaku kunyit bubuk, dan air hingga halus.

• Tumis bumbu halus hingga harum.

• Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, dan cabe rawit yang dirajang. Tumis kembali hingga layu dan harum.

• Masukkan ikan, 750 ml air, cabe rawit utuh, dan garam. Masak hingga mendidih.

• Setelah mendidih, tetap masak ikan selama 7 menit.

• Masukkan Ladaku merica bubuk dan daun kemangi, aduk sesaat.

• Matikan api, masukkan air perasan jeruk nipis, aduk rata.

• Sajikan selagi panas.

5. Sop Ayam Sayur Soun

BAHAN 1
• 1.500 ml Air
• 300 gram Ayam, dipotong kecil-kecil
• 1 batang Daun Bawang, dipotong 1 cm
• 2 batang Seledri, diikat
• 2 sendok teh Garam

BAHAN 2
• 3 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis
• 3 siung Bawang Putih, dirajang
• 3 buah Bawang Merah, dirajang
• 1/4 biji Pala
• 2 buah Cengkih
• 2 buah Kentang, dipotong dadu serasi
• 1 buah Wortel, dipotong dadu serasi
• 6 buah Baso Sapi, dipotong bulat

BAHAN 3
• 100 gram Kembang Kol, dipotong atas kuntumnya serasi
• 100 gram Buncis, dipotong 3 cm
• 100 gram Kol, dipotong serasi
• 100 gram Soun yang sudah diseduh
• 1 sendok teh Gula Pasir
• 1 sendok teh Ladaku Merica Bubuk

CARA MEMASAK : 

• Rebus bahan 1 (ayam, daun bawang, seledri, garam dan air) hingga mendidih. Tetap rebus selama 10 menit hingga menjadi kaldu.

• Tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan bawang merah, pala, dan cengkih. Tumis kembali hingga harum dan matang.

• Angkat dan tuang tumisan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan kentang, wortel, dan baso sapi. Masak hingga kentang ¾ matang.

• Masukkan kembang kol, buncis, kol, gula, dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga semua bahan cukup matang.

• Tambahkan soun yang sudah diseduh. Masak hingga mendidih kembali.

• Hidangkan panas-panas.

6. Bakwan Buncis 

BAHAN 1
• 250 gram Tepung Terigu
• 2 sendok teh Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sendok teh Desaku Kunyit Bubuk
• 1 ½ sendok teh Garam
• 1 saset Ladaku Merica Bubuk
• 250 ml Air

BAHAN 2
• 150 gram Kubis/Kol, dirajang
• 150 gram Wortel, dipotong batang korek api
• 100 gram Buncis, dipotong 3 cm lalu dibelah 2 bagian
• 2 batang Daun Bawang Prei, diiris

CARA MEMASAK

• Campur bahan 1 (tepung terigu, Desaku ketumbar, Desaku kunyit, garam, Ladaku Merica Bubuk, dan air), aduk hingga kalis.

• Tambahkan bahan-bahan yang diinginkan. Misalnya untuk ‘Bakwan Buncis Simple’, bahannya adalah kol, wortel, buncis, dan daun bawang prei. Aduk rata.

• Goreng dengan minyak panas, sesendok demi sesendok, hingga kuning keemasan.

• Hidangkan selagi panas.

7. Sega Tempe Sambal Kacang 

BAHAN 1
• 500 g Tempe, dipotong-potong
• 1 saset Bumbu Desaku Merek Marinasi
• 4 sdm Air

BAHAN 2
• 150 g Kacang Tanah Goreng
• 3 siung Bawang Putih Goreng
• 5 buah Cabe Merah Goreng
• 5 buah Cabe Rawit Merah Goreng
• 1 sdt Terasi Goreng
• 1 sdm Bawang Goreng
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 sdm Gula Merah Serut
• 1 sdt Garam
• 250 ml Air Panas

BAHAN 3
• 150g Taoge, diseduh
• 4 sdm Kecap Manis
• 1 buah Mentimun, dicacah
• 4 sdm Bawang Goreng
• 2 sdm Kucai, dirajang 1/2 cm
• 500g Nasi Putih
• 10 buah Kerupuk Kampung

CARA MEMBUAT

1.Campur Bumbu Desaku Merek Marinasi dengan air di dalam wadah, aduk rata.

2.Masukkan tempe, sambil dibolak-balik hingga terlumuri bumbu merata.

3.Goreng tempe hingga matang matang, tiriskan dan sisihkan.

4.Blender bahan 2 (kacang tanah goreng, cabe merah goreng, cabe rawit goreng, bawang putih goreng, terasi goreng, gula merah serut, gula pasir, bawang goreng, garam, air panas) sampai halus.

5.Untuk penyajiannya, siapkan nasi. Beri potongan tempe, taoge, sambal kacang dan kecap manis. Taburi dengan timun cincang, bawang goreng, dan kucai. Tambahkan kerupuk kampung dan segera hidangkan.

8. Tahu Telur Sayuran

Bahan 1
5 butir Telur
3 siung Bawang Putih, dihaluskan
1 sdm Kecap Asin
1/4 sdt Garam
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
2 sdm Tepung Maizena dilarutkan dengan 3 sdm Air

Bahan 2
250g Tahu Putih, dipotong dadu
50g Wortel, diserut
50g Kol, dirajang halus

Bahan 3
75g Kacang Tanah Goreng
3 siung Bawang Putih Goreng
2 buah Cabe Merah Goreng
5 buah Cabe Rawit Goreng
2 sdm Petis Udang
3 sdm Kecap Manis
1 sdm Gula Merah Serut
1 sdt Gula Pasir
1 sdt Garam
250 ml Air Panas

Bahan 4
50g Daun Selada, dipotong 3 cm
75g Taoge, diseduh
50g Mentimun, dicacah
2 sdm Kacang Tanah Goreng, dichopper
1 sdm Bawang Goreng
1 btg Seledri, dirajang
100g Kerupuk Gado-Gado

CARA MEMBUAT

1.Masukkan bahan 1 (telur, bawang putih, kecap asin, garam, dan Ladaku merica bubuk) ke dalam bowl. Kocok hingga berbuih. Tambahkan bahan 2 (tahu, wortel, dan kol), aduk rata.

2.Dadar telur hingga sisi bawahnya berwarna kuning kecoklatan. Balik telur, goreng hingga matang.

3.Blender bahan 3 (kacang, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, petis udang, gula merah, gula pasir, kecap manis, dan air panas) dengan kecepatan tinggi hingga menjadi emolsi dan kalis.

4.Untuk penyajiannya, letakkan daun selada, tambahkan taoge dan tahu telur. Siram dengan bumbu, taburi dengan bawang goreng, seledri, kacang dan kerupuk.

5.Hidangkan.

9. Tahu Kecap Simpel

BAHAN 1
1 saset Bumbu Desaku Merk Marinasi
3 sdm Air
500 gram Tahu

BAHAN 2
4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
4 siung Bawang Putih, dirajang
5 buah Bawang Merah, dirajang
3 cm Lengkuas, dimemarkan
2 lembar Daun Salam
4 sdm Kecap Manis
1 sdm Kecap Asin
150 ml Kaldu Ayam

BAHAN 3
8 buah Cabe Rawit Merah Gandot, dirajang
10 buah Cabe Rawit Hijau, dirajang
1 buah Tomat Merah, dibuang bijinya lalu dipotong dadu
1 buah Tomat Hijau, dipotong dadu
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdm Bawang Goreng

CARA MEMBUAT

1.Larutkan bumbu desaku merek marinasi dengan air, aduk rata.

2.Lumuri tahu dengan Larutan Bumbu Desaku Merek Marinasi.

3.Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan.

4.Tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga harum.

5.Masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu, tomat merah, tomat hijau, dan tahu goreng. Masak sambil tekan-tekan tahu agar bumbu meresap. Keluarkan/buang lengkuas dan daun salam.

6.Masukkan cabe rawit hijau dan cabe rawit merah. Masak hingga air sedikit menyusut.

7.Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata.

8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Ayam Goreng Kunyit

BAHAN 1
• 500 gram Daging Ayam Tanpa Tulang, dipotong dadu dan ditiriskan
• 1 sdm (1 saset) Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 3 siung Bawang Putih Halus
• 1 ½ sdt Garam
• 3 sdm Tepung Maizena/Tapioka
• 1 sdm Air

BAHAN 2
• 100 gram Wortel, dipotong korek
• 100 gram Kacang Panjang, dipotong 3 cm
• 1 buah Bawang Bombai, dibelah 8 bagian

CARA MEMBUAT

• Campur ayam dengan Desaku kunyit bubuk, Desaku ketumbar bubuk, Ladaku merica bubuk, bawang putih halus, garam, tepung, dan air (bahan 1). Aduk rata sambil diremas-remas hingga bumbu merata

• Goreng ayam berbumbu sampai kuning keemasan

• Tambahkan kacang panjang, wortel, dan bawang bombai ke dalam gorengan ayam.

• Goreng sayuran bersama ayam sampai sayuran layu.

• Angkat dan tiriskan. Ayam goreng kunyit siap disajikan. (*) 

Baca berita Wartakotalive.com lainnya di Google News