6 Resep Menu Lebaran Klasik dari Sayur Godog Betawi Hingga Ayam Bumbu Rujak

Lalu masukkan santal kental beri penyedap sesaat akan diangkat taburkan daun bawang, jgn lupa koreksi rasanya. (sayur godok ini cenderung manis ya)

Tips: - Cabai merah sebaiknya direbus supaya warna merahnya keluar

- Pepaya sebaiknya dikukus dulu supaya tidak cepat basi. Jelang lebaran biasanya ada pedagang yang jual pepaya sudah potongan lebih praktis. 

Sumber: Cookpad/Harijah Harun

Baca juga: 10 Resep Kue Kering Tanpa Pakai Oven dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Sajian Lebaran

Semur Daging Betawi 

Bahan: 

1 kg daging sapi, potong ukuran rendang
12 btr telur puyuh rebus (opsional)
4 bh kentang uk.kecil, kupas, belah 4 (opsional)
250 ml kecap manis
500 ml air panas
Garam
Kaldu jamur/penyedap
Bawang goreng sebagai taburan

Bumbu Cemplung
2 ruas jari besar lengkuas, geprek
3 lbr daun salam
2 btg daun sereh uk.kecil, geprek, ikat
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh (resep asli tdk pakai)

Bumbu Halus
1 sdm jinten, sangrai (saya 1 sdt jinten + 1 sdt adas)
1/2 butir biji pala uk.besar
1 1/2 sdt lada biji
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe ukuran sedang/kecil

Cara membuat: 

1. Sangrai jinten terlebih dahulu, supaya mudah dihancurkan. 

2. Siapkan bumbu-bumbu yang dihaluskan dan bumbu-bumbu cemplung

3. Siapkan daging dalam panci/wajan. Lalu tuangkan semua bumbu halus, bumbu cemplung, dan kecap manis, garam dan kaldu jamur/penyedap.

4. Balur dan remas-remas semua daging dg campuran bumbu sampai merata. Diamkan sampai kurang lebih 30 menit. Lebih lama lebih baik krn bumbu akan lebih meresap ke dlm daging.

5. Setelah 30 menit, nyalakan api, masak semur dg api kecil sampai berkuah. Jika air mulai susut tapi daging belum empuk, tambahkan air panas setengah bagian terlebih dahulu.

Masak lagi sampai air kembali menyusut. Masukkan sisa air panasnya.

Pada tahap ini telur puyuh sudah bisa dimasukkan, sambil terus diaduk sesekali. Tutup wajan/panci spy daging lebih cepat empuk.

6. Setelah 1 1/2 jam masukkan kentang, masak lagi sampai kentang empuk dan air susut/kuah mengental. Koreksi rasa, matikan api jika daging sdh empuk.

Sajikan Semur Daging Sapi Khas Betawi dengan taburan bawang goreng.

Sumber: Cookpad/Harijah Harun

Baca juga: 15 Resep Hidangan Buka Puasa untuk Keluarga, Sederhana dan Penuh Gizi

Masakan ala Sunda/Jawa Barat 

Sambal Goreng Bola Daging