6 Resep Menu Lebaran Klasik dari Sayur Godog Betawi Hingga Ayam Bumbu Rujak

2 butir kemiri

4 sdm bubuk santan kelapa

Cara membuat :

1.Campur jadi satu, daging sapi giling, tepung tapioka, lada bubuk dan garam secukupnya. Aduk sampai rata, kemudian buat bola kecil-kecil.

2. Panaskan Palmia Serbaguna, tumis bumbu halus,sereh,daun salam dan petai.

3. Tuang air secukupnya,masukan bola daging sapi. Bubuhkan garam dan gula pasir secukupnya.

4. Bila kuah tinggal sedikit masukan santan bubuk. Check rasa angkat sajikan

Opor Ayam bumbu putih 

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
3/4 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/8 sendok teh jintan

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

4. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

5. Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.

Masakan ala Medan 

Sambal Goreng Buncis 

Bahan: 

• 500 gram buncis dipotong serong tipis
• 1 sendok makan garam
• 5 potong ampela ayam
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• 5 cabe merah dipotong serong halus
• 6 butir bawang merah dipotong halus
• 3 siung bawang putih dipotong halus
• dua buah tomat dipotong kecil-kecil
• 20 biji pete dipotong 4
• 125 cc kaldu

Cara membuat:

- Remas buncis dengan satu sendok makan garam sampai agak layu kemudian cuci bersih dan tiriskan

- Seduh ampela ayam dengan air panas kemudian dipotong kecil-kecil berukuran setengah kali setengah cm sisihkan

- Panaskan minyak goreng tumis cabe merah bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya masukkan tomat dan petai tambahkan garam ke dalamnya.

- Sesudah tamat dan pete layu masukkan buncis dan kaldu masak terus sampai buncis matang dan kuah mengering lalu angkat

Masakan khas Jawa 

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 ekor ayam berat 900 gram, potong 2 bagian tanpa putus
• 5 sdm minyak untuk menumis 4 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk 3 cm jahe, memarkan
• 250 ml santan kental
• 4 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus

• 12 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 6 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdm garam

Cara membuat 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan santan, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut. Angkat.

4. Panggang ayam di atas bara api. Olesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik. Bakar sampai warnanya kecoklatan. Angkat. Ayam panggang bumbu rujak siap disajikan.