Para Petani Mulai Tertarik dengan Harumnya Aroma Wangi Wine Coffee, Bagaimana Prosesnya?
Ternyata ada satu proses kopi yang unik dan mulai digemari pecinta kopi yaitu wine coffee.
lihat foto
Usai metode pertama buah kopi difermentasi di dalam kantong plastik selama kurang lebih tujuh hari.
Metode kedua adalah kopi dikeluarkan dan dijemur selama dua jam pada pukul 07.00 WIB - 09.00 WIB
Lalu dibungkus kembali ke dalam kantong selama enam hari dan dibolak-balik seperti metode pertama.
Fermentasi buah kopi dilakukan hingga warna merah kopi menjadi keputihan.
Usai warna kulit buah berubah maka dilakukan proses roasting seperti umumnya kopi.
"Segi rasa wine coffee seperti ada alkohol tapi bukan alkohol, aromanyalah seperti wine, karena fermentasi tadi, bau anggur begitulah seperti wine," kata Yudi.
• Satgas Waspada Investasi: Server Fintech Ilegal Ada di Luar Negeri Jadi Masalah
Saban tahun rata-rata panen kopi di kelompok tani Yudi sekitar 1,5 ton digunakan untuk wine coffee dari total tanaman sekitar 20.000 batang pohon yang sudah produksi.
Ada 35 petani dalam satu kelompok tani yang menyetor di Kopi Anggrung.
Produksi wine coffee Kopi Anggrung tepatnya Desa Reco, Dusun Anggrunggondok, Wonosobo, Jawa Tengah.
Produksi wine coffee Yudi memang melihat permintaan pasar.
Harga wine coffee di Kopi Anggrung dibandrol Rp 50.000 sampai Rp 70.000 per ons.
Produk wine coffee milik Kopi Anggrung berupa biji kopi yang sudah disangrai dan siap seduh.
Untuk penjualan produknya Yudi sudah memanfaatkan e-commerce selain penjualan langsung di Rumah Kopi Anggrung Wonosobo.
Saban bulannya ia mampu menjual wine coffee kira-kira sampai 50 kilogram.
"Penjualan dominan wine coffee, model pesan banyak misal ada yang pesan lima kilogram ada tujuh kilogram, kami banyak pesenan kebetulan ini permintaan wine terus naik," kata Yudi.
• Ini Penjelasan Warren Buffett soal Prediksi Market Jangka Pendek adalah Racun yang Berbahaya
