Kenapa Harga Kopi Bisa Mahal dan Ada yang Murah? Berikut Penjelasan dari Barista

Daerah asal kopi murah Beberapa gerai minuman menjual kopi dengan harga yang sangat murah.

Namun, Lewin tak tahu pasti darimana kopi-kopi tersebut berasal.

Ia menduga, kopi-kopi tersebut didatangkan dari suatu tempat di dunia, di mana kopi bisa di-roasting dengan kualitas komersial dengan upah buruh yang rendah.

Meski begitu, menurut Lewin masyarakat kini lebih cerdas dan tahu mana kopi yang bagus.

Ada pun kopi-kopi komersial adalah kopi yang tidak mencapai standar kualitas tinggi, dan tidak diproses dengan rasa cinta.

"Ada tahapan yang dilewatkan dan tenaga-tenaga kerja yang tidak dihargai, ini semua tercermin dari harga kopi mereka," ucap dia.

2. Proses pengelolaan kopi

Ada banyak faktor yang berkontribusi terhadap harga kopi.

Varietas kopi seperti Geisha dan beberapa kopi termahal dunia lainnya biasa diberi nilai antara 95-100.

Menurut Lewin, faktor-faktor yang menentukan nilainya antara lain adalah strategi, teknologi, pekerja yang terlibat, dan waktu.

"Penawaran dan permintaan juga bisa mendorong harganya menjadi naik," kata dia.

Proses pengeringan biji kopi mahal Tidak semua tanaman seperti ini, namun menurut Lewin, semakin lambat biji kopi tersebut tumbuh, kualitasnya biasanya akan lebih baik.

• Warren Buffett Berharap Punya Sedikit Uang untuk Investasi, Apa Alasannya?

"Kopi dengan kualitas tinggi tumbuh di dataran yang lebih tinggi di pegunungan dengan oksigen lebih sedikit dan kondisi yang lebih berat."

"Artinya kopi-kopi tersebut berjuang untuk bertahan," kata dia.

Namun, dalam prosesnya akan terbentuk lapisan-lapisan di dalam biji kopi untuk membuatnya menjadi produk yang lebih berkualitas.