Jejak 55 Tahun Ajinomoto di Indonesia, Berawal dari Temuan Rasa Umami di Jepang

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Bertahan lebih satu abad bukan hal yang mudah di tengah persaingan bisnis yang ketat.

Terlebih di masyarakat juga masih ada pro dan kontra tentang produk tersebut.

Salah satunya Ajinomoto dengan produk MSG (monosodium glutamat) atau masyarakat mengenal dengan mecin.

Sampai saat ini walaupun disukai, namun masih ada pro dan kontra soal penggunaan mecin di dalam masakan.

Kelahiran MSG AJI-NO-MOTO berawal dari penelitian yang dilakukan oleh Dr Kikunae Ikeda di Jepang lebih dari seabad silam dengan mengekstrak kombu (rumput laut). 

Dalam penelitian tersebut, Ikeda menemukan rasa lain selain rasa manis, pahit, asam dan asin, yaitu rasa umami.

Umami berasal dari Asam Glutamat (sejenis Asam Amino) memiliki fungsi salah satunya dalam menjalankan proses metabolisme seperti pembentukan protein dalam tubuh. 

Grup Ajinomoto telah meneliti dan menerapkan fungsi asam amino selama lebih dari 100 tahun melalui pendekatan ilmiah yang disebut sebagai “AminoScience”.

Penemuan itu membawa pada terciptanya bumbu umami, yaitu MSG AJI-NO-MOTO yang dapat membantu meningkatkan kelezatan pada makanan. 

“Menciptakan bumbu yang enak dengan harga terjangkau dan mengubah makanan sederhana namun bergizi menjadi makanan lezat”- ini merupakan cita-cita Dr Ikeda yang menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. 

Hadir di Indonesia sejak Juli 1969, Grup Ajinomoto Indonesia saat ini terdiri dari 3 perusahaan, yakni PT Ajinomoto Indonesia, PT Ajinomoto Sales Indonesia, PT Ajinex International.

Selama 55 tahun, Ajinomoto terus berinovasi dengan menghadirkan berbagai lini produk.

Didukung oleh lebih dari 3500 tenaga ahli dan berpengalaman yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, Grup Ajinomoto Indonesia membantu masyarakat menciptakan makanan yang lezat dan bergizi, sehingga dapat mendukung penerapan gaya hidup sehat. 

“Grup Ajinomoto Indonesia yang tergabung sebagai perusahaan afiliasi dari Ajinomoto Global Grup (Ajinomoto Co., Inc) yang bermarkas di Jepang, berpegang pada nilai Ajinomoto Shared Value (ASV) yang berfokus pada pilar kesehatan, kesejahteraan, sumber daya pangan, dan keberlanjutan global," ujar Naoto Minemura, Presiden Direktur PT Ajinomoto Indonesia dalam siaran pers.

Lewat slogan global Ajinomoto Eat Well, Live Well, Ajinomoto memiliki tujuan untuk terus berupaya memberikan kontribusi besar dalam memperpanjang harapan hidup sehat masyarakat Indonesia.