7 Resep Ikan Bandeng untuk Perayaan Tahun Baru Imlek, Bisa Juga Dimakan Sehari-hari

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Berikut ini 7 resep olahan ikan bandeng yang biasanya menjadi salah satu sajian saat Imlek. 

Salah satu makanan yang wajib ada pada saat perayaan Tahun Baru Imlek di Indonesia adalah ikan Bandeng.

Kuliner khas Imlek ini dianggap perlambang dari rejeki dan bisnis yang lancar.

Untuk itu, ikan Bandeng Imlek harus disajikan utuh.

Lalu apa makna dari bandeng di perayaan Imlek? 

Makna dari hidangan ikan bandeng tersebut merupakan sebuah simbol penghormatan atau rasa berbakti pada orang tua yang sudah meninggal dunia.

"Jadi tidak hanya ikan bandeng saja, tapi masakan apapun yang digemari oleh orang tua kita yang sudah meninggal itu pasti disajikan, di meja altar tempat bersembahyang. Setelah melaksanakan ibadah masakan tersebut kemudian dimakan oleh anak dan cucunya," kata Humas Vihara Widhi Sakti, Arieffin Natawidjaja dikutip dari Tribun Jabar.

• 4 Resep Kue Tradisional Imlek Sederhana yang Melambangkan Rejeki dan Kebahagiaan

• 3 Resep Kue Kering Imlek Sederhana, Ada yang Dibuat dengan Happycall

"Sebenarnya kalau di Tiongkok itu bukan ikan bandeng, namun ketika datang ke Indonesia, dan adanya hanya ikan bandeng, sehingga mereka beralih ke bahan makanan yang ada di Indonesia," ucapnya.

Berikut aneka resep olahan Ikan Bandeng yang bisa jadi inspirasi Anda dikutip Wartakotalive.com dari berbagai sumber:

1. Bandeng Goreng Tepung

Sumber gambar: tribunnews.com

Resep pertama adalah resep yang paling simple dan mudah dipraktekkan, yaitu bandeng goreng tepung. Meski diolah secara sederhana, rasanya tidak kalah lezatnya lho dengan cara mengolah lainnya.Berikut resep olahan bandeng goreng tepung:

Bahan-bahan:

• 4 ekor bandeng yang masih segar, cuci dan tiriskan
• 1 butir telur
• 1 sdt bawang putih halus
• 125 gram tepung terigu
• 70 gram tepung beras
• Garam, penyedap rasa
• Baking soda
• Minyak goreng
• Air secukupnya

Langkah memasak:

• Terlebih dahulu campur tepung terigu, baking soda dan tepung beras. 
• Tambahkan bawang putih, garam, penyedap rasa ke dalam adonan.
• Masukkan bandeng ke dalam telur yang sudah dikocok lepas.
• Kemudian gulingkan ke adonan tepung kering yang sudah dibuat.
• Goreng dengan minyak sedang hingga golden brown.
• Hidangan siap disantap!

Baca juga: 15 Hidangan Disajikan Saat Perayaan Tahun Baru Imlek yang Bermakna Kemakmuran dan Sehat

2. Pepes Bandeng

Sumber gambar: sajiansedap.grid.id

Jika Anda menghindari makanan yang digoreng, memasak pepes bandeng ini adalah pilihan yang tepat. Sebab Anda tetap bisa merasakan kandungan gizi yang berlimpah tanpa proses menggoreng. Nah, berikut resepnya!

Bahan-bahan:

• 3  ekor bandeng (usahakan yang sudah dipresto) 
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 ruas kunyit
• 5 buah cabai rawit
• Seikat daun kemangi
• 2 buah tomat
• Daun salam
• Daun pisang
• Garam dan penyedap

Langkah memasak:

• Haluskan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, garam, penyedap rasa dan kunyit.
• Lumuri bumbu tadi ke seluruh permukaan ikan bandeng, diamkan 15-30 menit.
• Siapkan daun pisang, taruh ikan bandeng yang sudah dibumbui di atasnya.
• Kemudian tambahkan daun salam, tomat, daun kemangi, dan irisan cabai di atasnya.
• Kukus selama 20-45 menit.
• Angkat dan siap disantap.

Baca juga: Promo Makanan Tahun Baru Imlek 2023, Carls Jr, Burger King, HokBen Bertabur Diskon

3. Bandeng Bakar Manis

Sumber gambar: tekeis.com

Resep selanjutnya cocok untuk Anda yang menyukai kuliner bakar dan manis. Perpaduan antara gurihnya rasa bandeng dan rasa gurih manis pada resep nin sangat cocok disantap dengan nasi panas. Yuk simak resepnya!

Bahan-bahan:

• Ikan bandeng
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri (sangrai)
• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Garam, gula dan penyedap rasa

Langkah memasak:

• Pertama-tama, haluskan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih dan kemiri.
• Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sekupnya.
• Lumuri ikan bandeng dengan jeruk nipis dan bumbu yang sudah dibuat, diamkan sejenak.
• Siapkan bara api untuk membakarnya.
• Kemudian bakar di atas bara api sambil dilumuri dengan kecap manis.
• Jangan lupa bolak-balik bandeng agar matang secara merata, oleskan juga kecap setiap dibalik.
• Hidangan siap disantap!

4. Bandeng Kuah Kuning

Sumber gambar: dapurkobe.co.id

Resep selanjutnya adalah olahan bandeng berkuah. Selain digoreng, dan dibakar, bandeng ternyata juga bisa dijadikan olahan berkuah lho. Tentunya nggak kalah lezat dan menggugah selera. Berikut resepnya!

Bahan-bahan:

• Ikan bandeng 
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Jeruk nipis
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 3 buah belimbing sayur
• 2 buah tomat 
• Minyak secukupnya
• Garam, gula dan penyedap rasa
• Air secukupnya

Langkah memasak:

• Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri.
• Tumis bumbu halus bersama dengan irisan cabai hingga harum.
• Tambahkan air secukupnya.
• Masukkan bandeng yang sudah dibersihkan.
• Beri garam, gula dan penyedap rasa.
• Jika sudah tambahkan belimbing sayur dan tomat.

5. Bandeng Bumbu Rujak

Sumber gambar: masakapahariini.com

Mendengar namanya saja, Anda pasti sudah ingin mencobanya. Perpaduan bandeng dengan bumbu rujak ternyata menghasilkan olahan yang lezat dan tentunya bergizi. Bagi Anda pecinta pedas, cobalah resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 2 ekor bandeng, bersihkan.
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• 3 batang serai
• Kecap 
• Garam, dan penyedap rasa
• 1 bungkus bumbu rujak instan
• Air asam jawa
• 2 buah tomat
• Jeruk nipis
• Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• Ketumbar
• 3 buah cabai merah

Langkah memasak:

• Lumuri ikan bandeng dengan jeruk nipis dan garam.
• Kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
• Masukkan bumbu rujak instan, air asam jawa, kecap serta garam dan penyedap.
• Koreksi rasa, dan diamkan sejenak.
• Masukkan bandeng dan asuk, tambahkan tomat. Hidangan siap disantap.

6. Bandeng Bumbu Palumara

Sumber gambar: selerasa.com

Bagi Anda pecinta makanan khas nusantara, bandeng bumbu palumara ini pasti cocok di lidah Anda. Bumbu palumara yang khas dari Makassar sangat cocok dipadukan dengan bandeng dengan teksturnya yang lembut. Yuk intip resepnya!

Bahan-bahan:

• 2 buah bandeng
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• Ketumbar 
• Daun jeruk, lengkuas dan serai
• Air asam jawa
• 3 buah cabai rawit
• Gula, garam dan penyedap rasa
• Daun kemangi
• Minyak secukupnya

Langkah memasak:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan ketumbar.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan gula, garam, penyedap rasa, serai, daun jeruk, tomat dan cabai serta ikan bandeng, aduk perlahan.
• Kemudian tambahkan air asam jawa.
• Tunggu hingga mendidih dan bandeng matang. Hidangan siap dihidangkan.

Baca juga: Jelang Imlek 2022, Eky Pitung Cerita Soal Sejarah Ikan Bandeng di Rawa Belong

7. Bandeng Bakar Sambal Matah

Sumber: okezone.com

Terakhir, resep ini juga salah satu resep masakan khas nusantara, kali ini dari Bali. Bandeng bakar sambal matah cocok disantap selagi hangat dengan nasi panas bersama seluruh anggota keluarga.

Bahan-bahan:

• 4 ekor bandeng 
• Jeruk nipis
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Gula, garam dan penyedap rasa
• Kecap manis

Bahan sambal matah:

• 200 gram bawang merah
• 100 gram cabai rawit
• 1 bungkus terasi
• 5 batang serai
• 15 lembar daun jeruk
• Kulit jeruk nipis
• Garam dan penyedap rasa
• Minyak secukupnya

Langkah memasak:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan lumuri ke permukaan bandeng.
• Diamkan sejenak agar meresap.
• Bakar bandeng  di atas bara api yang sudah disiapkan, bolak balik sambil lumuri kecap. Angkat jika sudah matang.
• Potong-potong seluruh bahan untuk sambal matah, beri sedikit garam dan penyedap.
• Panaskan minyak sedikit dengan terasi.
• Siram bahan yang sudah dipotong dengan minyak di atas.
• Tambahkan potongan jeruk nipis.
• Sambal siap dihidangkan dengan ikan bandeng bakar.

Baca berita Wartakotalive.com lainnya di Google News