Bertahan di Tengah Pandemi Covid-19 dengan Usaha Kuliner & Jasa Antaran

“Kepiting Rantang Emas. Sajian kepiting keprek saus dengan bunga kecombrang yang diblender. Ini jadi menu kesukaan pak Wiliam Wongso (salah satu praktisi kuliner populer di Tanah Air). Sajian kecombrang ini saya adopsi dari menu laksa Medan. Rasanya asam manis asin, pedas, dan gurih dari paduan bumbu ala Rantang Emas,” ucap Inwi.

• Jadi Homebase Liga 1 2020, Stadion PTIK Lengkapi Fasilitas Penunjang Protokol Kesehatan

Setiap porsi Kepiting Rantang Emas terdiri dari dua kepiting dengan berat 700-800 gram. Harga per porsi, Rp 250.000.

“Cukup untuk dua orang,” ujar Inwi senang.

Untuk menu Kepiting Soka Telur Asin, ia membrandol harga Rp 250.000 per porsi. Isinya 600 gram kepiting, dan dua butir telur asin.

“Kepitingnya di goreng, dibalut telur asin, diberi daun kemiri. Semua menu saya memang didominasi daun kemiri dan jeruk nipis,” tutur Inwi.

Menu lain yang populer adalah Gulai Ikan Kakap. “Kuahnya pakai santan, blimbing wuluh, dan daun kari. Mirip gulai ikan Medan, tapi kuah menu saya lebih encer, segar, dan lebih ringan rasanya,” jelas Inwi.

• Ramalan Zodiak Kesehatan Selasa 25 Agustus 2020 Libra dan Scorpio Jaga Kesehatan Mata, Virgo Sehat

"Harga seporsi Rp 180.000 dengan kakap seberat 600 gram. Juga ada menu Thailand Tomyam. Seporsi Rp 150.000. Saya tidak lagi mengubah bumbu dan bahannya karena saya nilai, menu ini sudah sempurna. Jadi tetap orisinal Tomyam Thai,” ucap Inwi.

Saat ini, setiap hari Sabtu dan Minggu, Inwi mampu menghabiskan masingmasing 100 ekor kepiting, sementara ikan gurame sebanyak 30 ekor bisa habis setiap hari Sabtu.

Ia memekerjakan lima karyawan dengan gaji pantas. “Modal awalnya Cuma beberapa juta dari gaji suami yang saya sisihkan. Sekarang ? Lumayan lah,” kilah Inwi yang pernah merebut juara, “Interpreneur Winning Woman Indonesia, tahun 2015.

• Kim Jong Un Dikabarkan Koma Sudah Berbulan-bulan, Foto-fotonya Belakangan Ini Disebut Rekayasa

Kemajuan usaha kulinernya mendorongnya membuat dapur lebih higienis. Dapur dilengkapi mesin ozone, dan lampu UVC. Secara berkala disemprot disinfektan.

Saus dan sambal

Selain menjual sajian makanan utama, ia juga menjual 12 jenis saus. Ke-12 saus tersebut adalah Rantang Emas Sauce, Padang sauce, Lada Hitam Sauce, Gulai Sauce, Nyonya Sauce, Asam Manis Sauce, Telor Asin Sauce, Madu Sauce, dan Ricarica Sauce.

Langkah serupa dilakukan Fachry Dwiprihanto, di Malang, Jawa Timur. Ia membuat sambal cumi siap saji bermerk, “Micumi Sambal Baby Cumi”. Tanpa bahan pengawet. Tahan sebulan disimpan di freezer. Setiap memasak, ia memroduksi 10 toples. Harga setiap toples, Rp 35.000.

Fachry dibantu seorang mahasiswi jurusan Tata Boga Universitas Negeri Malang. Ia membuka usaha ini setelah bisnis biro wisata yang ia kelola bersama kawankawannya, meredup.

• Gedung Kejaksaan Agung Kebakaran, Kapuspenkum: Curiga Kalau Tidak Didukung Bukti Bisa Fitnah

Hariyadi Sukamdani, Ketua Umum Asosisasi Pengusaha Indonesia menilai, apa yang dilakukan para wiraswastawan tadi, sudah tepat.