Ini 3 Makanan yang Dianjurkan Dikonsumsi Saat Sahur, Cocok Juga untuk Program Diet

1. Makanan kaya protein

Telur puyuh cabai bawang

Telur dengan tinggi protein bisa dipilih sebagai menu sahur.

Kamu dapat mengolah telur dengan berbagai cara seperti digoreng ataupun direbus.

Telur makanan bernutrisi tinggi dan bergizi sehingga sering disebut sebagai 'multivitamin alami.'

Sumber makanan ini mengandung antioksidan unik dan nutrisi otak yang kuat bagi kebanyakan orang.

Berikut 6 alasan mengapa telur termasuk makanan paling sehat di planet ini.

1. Telur utuh paling bergizi

Satu telur utuh mengandung berbagai nutrisi menakjubkan untuk kesehatan tubuh.

Faktanya, nutrisi telur cukup untuk mengubah sel tunggal yang dibuahi menjadi bayi ayam.

Telur mengandung vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, lemak baik dan berbagai nutrisi lain yang kurang dikenal.

Satu telur besar mengandung vitamin B12 (cobalamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin A, vitamin B5 (asam pantotenat), dan Selenium.

Telur juga mengandung sejumlah kecil hampir setiap vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, termasuk kalsium, zat besi, kalium, seng, mangan, vitamin E, dan folat.

Telur besar mengandung 77 kalori, 6 gram protein berkualitas, 5 gram lemak dan sejumlah karbohidrat.

Sangat penting untuk menyadari bahwa hampir semua nutrisi terkandung dalam kuning telur,sedangkan putih telur hanya mengandung protein.

2. Telur meningkatkan kolesterol

Alasan utama orang diperingatkan tentang telur adalah karena mengandung kolesterol.

Satu telur besar mengandung 212 mg kolesterol, yang sangat banyak dibandingkan kebanyakan makanan lainnya.

Namun, sumber makanan kolesterol memiliki efek minimal pada kadar kolesterol dalam darah.

Setiap hari, hati Anda sebenarnya menghasilkan kolesterol. Jumlah yang dihasilkan tergantung pada seberapa banyak Anda makan.

Jika Anda mendapatkan banyak kolesterol dari makanan, hati Anda menghasilkan lebih sedikit. Jika Anda tidak mengonsumsi kolesterol, hati Anda menghasilkan lebih banyak.

Masalahnya, banyak penelitian menunjukkan bahwa telur benar-benar meningkatkan kolesterol Anda.

Mengonsumsi telur meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan cenderung mengubah kolesterol LDL (buruk).

Meski begitu, mengonsumsi telur tidak terlalu terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Banyak studi telah meneliti bagaimana makan telur memengaruhi risiko penyakit jantung, namun tidak menemukan hubungan antara keduanya.

Sebaliknya, telur dikaitkan dengan manfaat kesehatan.

Satu studi menemukan bahwa makan 3 telur utuh per hari mengurangi resistensi insulin, meningkatkan HDL dan meningkatkan ukuran partikel LDL pada orang dengan sindrom metabolik.

Namun, beberapa penelitian memang menunjukkan peningkatan risiko penyakit jantung pada penderita diabetes.

Penelitian tersebut membutuhkan studi lebih lanjut dan tidak berlaku untuk diet rendah karbohidrat, dalam banyak kasus dapat membalikkan diabetes tipe 2.

3. Telur mengandung kolin, nutrisi untuk otak

Kolin adalah nutrisi yang kurang dikenal dan sering dikelompokkan sebagai vitamin B-kompleks.

Nutrisi itu penting untuk kesehatan manusia dan diperlukan untuk berbagai proses dalam tubuh.

Diperlukan untuk mensintesis asetilkolin neurotransmitter dan komponen membran sel.

Asupan kolin yang rendah telah menyebabkan penyakit hati, penyakit jantung, dan gangguan neurologis.

Kolin juga sangat penting bagi wanita hamil.

Studi menunjukkan bahwa asupan kolin rendah dapat meningkatkan risiko cacat tabung saraf dan menyebabkan penurunan fungsi kognitif pada bayi.

Banyak orang tidak mendapatkan cukup kolin. Sebagai contoh, satu penelitian pada wanita hamil, Kanada menemukan bahwa hanya 23 persen yang mencapai asupan kolin cukup.

Sumber kolin terbaik dalam makanan adalah kuning telur dan hati sapi. Satu telur besar mengandung 113 mg kolin.

4. Telur mengandung protein berkualitas tinggi

Protein adalah blok bangunan utama tubuh dan melayani tujuan struktural dan fungsional.

Telur terdiri atas asam amino yang dihubungkan bersama-sama, semacam manik-manik seperti pada tali, dan kemudian dilipat menjadi bentuk kompleks.

Ada sekitar 21 asam amino yang digunakan tubuh Anda untuk membangun proteinnya.

Sembilan di antaranya tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan yang dikenal sebagai asam amino esensial.

Kualitas sumber protein ditentukan oleh jumlah relatif asam amino esensial ini.

Sumber protein yang mengandung semuanya dalam rasio tepat adalah sumber protein berkualitas tinggi.

Telur adalah salah satu sumber protein terbaik dalam makanan.

Bahkan, nilai biologis (ukuran kualitas protein) sering dievaluasi  membandingkannya dengan telur yang diberi skor sempurna 100.

5. Telur mengandung lutein dan zeaxanthin yang melindungi mata

Ada dua antioksidan dalam telur yang dapat memiliki efek perlindungan kuat pada mata.

Pelindung mata ini disebut lutein dan zeaxanthin yang terdapat dalam kuning telur.

Lutein dan zeaxanthin cenderung menumpuk di retina, bagian sensoris mata, tempat melindungi mata dari sinar matahari berbahaya.

Antioksidan ini secara signifikan mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak, yang merupakan salah satu penyebab utama gangguan penglihatan dan kebutaan pada orang tua.

Dalam satu studi, makan 1,3 kuning telur per hari selama 4,5 minggu meningkatkan kadar zeaxanthin dalam darah sebesar 114–142 persen dan lutein sebesar 28–50 persen.

6. Telur untuk sarapan membantu menurunkan lemak tubuh

Telur hanya mengandung sedikit karbohidrat, tetapi banyak protein dan lemak.

Sumber makanan ini memiliki skor sangat tinggi pada skala yang disebut indeks kenyang.

Tidak mengherankan studi menunjukkan bahwa makan telur untuk sarapan dapat menyebabkan kehilangan lemak.

Dalam penelitian, 30 wanita yang kelebihan berat badan atau obesitas mengonsumsi sarapan telur atau bagel. Kedua jenis sarapan ini memiliki jumlah kalori sama.

Para wanita dalam kelompok telur merasa lebih kenyang dan makan lebih sedikit kalori untuk sisa hari itu dan selama 36 jam berikutnya.

Dalam studi lain yang berlangsung selama 8 minggu, makan telur untuk sarapan menyebabkan penurunan berat badan signifikan dibandingkan jumlah kalori yang sama dari bagel.

Tidak semua telur sama

Penting untuk diingat bahwa tidak semua telur diciptakan sama.

Ayam sering dibesarkan di pabrik, dikurung dan diberi pakan berbasis biji-bijian yang mengubah komposisi nutrisi akhir telurnya.

Cara terbaik yakni membeli telur omega-3 yang diperkaya atau digembalakan karena lebih bergizi dan lebih sehat.

Telur supermarket konvensional masih merupakan pilihan baik jika Anda tidak mampu atau mengakses yang lain.

Telur adalah salah satu makanan paling bergizi yang menyediakan hampir semua vitamin dan mineral penting.

Terlebih lagi, telur itu murah, rasanya enak, dan cocok dalam hampir semua makanan.

Telur benar-benar makanan super-luar biasa