Makan Kulit Ubi Jalar Kaya Serat Bisa Menyehatkan dan Mengenyangkan Perut Anda

Ubi jalar sangat bergizi, sama seperti makanan umbi-umbian lainnya.

Namun, kulit ubi jalar jarang sampai di meja makan. Padahal, kulit ubi jalar ini bisa dimakan dan kandungan nutrisinya baik, serta rasanya unik.

Keuntungan sehat

Kulit ubi jalar dapat dimakan, dan Anda akan kehilangan beberapa manfaat kesehatan jika Anda membuangnya.

Nutrisi tinggi

Ubi jalar sedang (146 gram) beserta kulitnya  menyediakan (1):

Kalori: 130

Karbohidrat: 30 gram

Protein: 3 gram

Serat: 5 gram

Provitamin A: 154 persen nilai harian (DV)

Vitamin C: 31 persen DV

Kalium: 15 persen  DV

Jika Anda membuang kulit ubi jalar atau ubi makan menghilangkan asupan serat.

Penelitian telah menunjukkan bahwa nutrisi dalam sayuran dan buah-buahan cenderung terkonsentrasi di sekitar kulitnya.