5 Olahan Daging Kambing saat Idul Adha

2. Gulai

Temannya sate adalah tongseng dan gulai.

Bukan tanpa sebab, tiga hidangan ini adalah strategi penjual sate yang bisa dicontoh.

Pertama olah daging kambing jadi sate, sisa jeroan dan bagian kambing lainnya.

Bagian tersebut dapat diolah menjadi gulai. Air rebusan gulai bisa untuk ditumis menjadi tongseng.

Untuk membuat gulai jelas butuh air rebusan lebih banyak dari tongseng. Kemudian daun jeruk, daun kunyit, dan salam juga penting untuk meningkatkan aroma.

Santan untuk membuat kuah lebih kental dan asam.

Jangan lupakan segala bumbu seperti jahe, bawang putih, kapulaga, kayu manis, cengkeh, ketumbar, kemiri, kunyit, cave merah, bawang merah dan putih, serta pekak.

• Alasan Generasi Milineal Punya Dana Cadangan, Penjelasan dari Perencana Keuangan

3. Tengkleng

Ada lagi olahan tengkleng yang terbilang tidak punya pakem khusus bagian kambing yang harus digunakan.

Jika mendapat bagian kepala, lidah, tulang dan jeroan kambing kurban cobalah untuk membuat tengkleng.

Hidangan ini mirip gulai tetapi tidak ditambahkan santan atau hanya menggunakan sedikit santan.

Rasanya lebih ringan dan segar dari gulai.

• Pemilik Djarum dan BCA, Keluarga Hartono Masuk Dalam Daftar 25 Keluarga Terkaya di Dunia

• Pasar Saham dan Uang Bergejolak, Bagaimana Cari Reksadana yang Tepat?

4. Gecok

Olahan kambing khas Tuntang, Jawa Tengah ini punya khasiat untuk kesehatan.