Santapan Kerang ala Hotel Harga Kaki Lima

Satu porsi kerang tiram berisi empat biji kerang. Satu porsi dihargai Rp25.000.

Kerang tiram ini mengandung protein paling tinggi, dan rasanya lebih lembut dibanding jenis kerang lainnya.

”Kerang tiram ini biasa disebut oyster. Biasa disajikan di restoran hotel berbintang, tapi di sini lebih terjangkau, jauh lah dengan harga ratusan ribu per porsinya,” ujarnya.

Dendy mengatakan, ia menjual kerang kiloan, untuk memberi kepastian kepada pembeli seberapa banyak kebutuhan dan harga yang harus mereka bayar.

“Jadi pengunjung membeli kerang dalam kondisi masih hidup sesuai kemampuan mereka, baru kemudian kami masak,” terang Dendy Rahmat.

Soal cara memasaknya, kerang-kerang itu bisa direbus, digoreng atau ditumis.

Tidak semua kerang enak dinimati dengan cara digoreng, masing-masing punya karakter sendiri.

Ada beberapa pilihan tumis, seperti tumis dengan bumbu padang, tumis tiram, barbeque, blackpepper, asam manis, dan butter garlic.

Khusus cara masak tumis, dikenakan tambahan ongkos Rp10.000.

Kerang kampak juga tidak dijual per kilogram, melainkan per biji. Satu biji kerang kampak harganya Rp10.000.

Untuk menikmati aneka kerang itu, ada enam pilihan saus cocol yang disediakan, yaitu saus nanas, nanas kacang, spicy garlic, tartar, cheese, dan blackpepper.

“Pengunjung bebas tambah saus cocolnya kalau mau makan di sini,” imbuh Dendy.

The Captain Kerang Kiloan buka selepas pukul 17.00 setiap harinya. (Ichwan Chasani)