Ini Jurus Sandiaga Uno Buat Emak Emak Garut Buka Lapangan Kerja

Ia menjelaskan, tidak semua kentang cocok untuk diolah menjadi keripik atau pizza kentang.

“Kentang yang digunakan dalam pelatihan ini merupakan jenis kentang industri khusus olahan. Teksturnya lebih padat, kadar airnya rendah, dan ukuran umbinya seragam, sehingga menghasilkan produk yang renyah dan konsisten,” ujarnya.

Lebih lanjut, Khudori menilai potensi kentang lokal, termasuk dari daerah Garut, sangat besar bila dikelola dengan baik melalui kemitraan antara petani, UMKM, dan industri pengolahan.

“Pemanfaatan komoditas lokal seperti kentang tidak hanya memberikan nilai tambah ekonomi, tetapi juga memperkuat ketahanan pangan dan kemandirian usaha berbasis sumber daya daerah,” katanya.