Kuliner Sate Cempe Asli Tegal di Jaksel Tawarkan Daging Kambing Muda

WARTAKOTALIVE.COM, KEBAYORAN BARU - Sate lezat dan menggiurkan kini hadir di Jalan Bumi, Kelurahan Gunung, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

Pencinta kuliner dapat menikmatinya di "Sate Asli Cempe Khas Tegal", yang menyediakan berbagai menu khas Tegal, satu di antaranya sate kambing muda.

Cempe atau kambing muda dipilih karena konon dagingnya masih empuk, tidak prengus, dan rendah kolesterol.

Di Tegal sendiri, sate kambing muda disajikan menggunakan hot plate, piring kecil atau cawan berisikan kecap manis, potongan cabe rawit, tomat, dan irisan bawang merah.

"Anak kambing kalau untuk umurnya sendiri pada umumnya itu kan mulai dari 5 bulan. Perbedaannya sama kita kalau kita itu mulai dari 3 bulan dengan bobot anak kambing sendiri maksimal 8 kilo," ucap PR Sate Asli Cempe Khas Tegal, Eno Verina, Minggu (1/12/2024).

Baca juga: Tempat Nongkrong Kuliner Korea OJJU Korean Food Dapat Sertifikasi Halal, Aman Dinikmati

Warung makan sate ini menyajikan beberapa menu andalan yang wajib dicoba, seperti Sate Khas Dalem Cempe, Sate sineret Cempe, Sate Buntut Cempe, Sate Torpedo Cempe dan aneka sate lainnya.

Ada pula aneka hidangan kuah seperti Sop Cempe, Tongseng Ayam, Gule Cempe, Kamleng Cempe dan Soto Tauco Kriuk Khas Tegal.

Eno mengatakan cempe, bumbu serta kecapnya didatangkan langsung dari Dukuhwaru, Slawi, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah.

"Kambingnya itu kami kasih makannya itu adalah Daun Turi dan juga Tape. Sehingga itu akan beda banget nih kalau sama peternakan yang di sini. Apalagi ketika nanti udah dimasak itu tentu saja dagingnya akan lebih bersih dan lebih lembut," katanya.

Menurutnya, "Sate Asli Cempe Khas Tegal" memiliki rasa yang berbeda walau sudah banyak kuliner sate di Ibu Kota.

"Untuk bedanya itu jelas pasti beda banget. Jadi ada aroma, punya resep rempah spesial yang pasti," tutur dia.

"Kalau misalnya teman-teman nih yang pada suka makan sate kambing, tapi udah ngerasain banget dari aromanya beda jadinya dagingnya lebih lembut," sambungnya.

Eno mengatakan bahwa jam operasional "Sate Asli Cempe Khas Tegal" mulai pukul 09.00 WIB-22.00 WIB.

Baca juga: Tusuk Sate Maranggi: Kisah Hidup dan Harapan Warga Cilamaya Wetan Karawang

Warung makan sate tersebut sudah dibuka sejak 16 September 2023 dan saat ini memiliki empat cabang.

Keempat cabangnya beralamat di Jalan Palatehan No. 1A, Melawai, Kebayoran Baru; Jalan Lauser No. 72B, Gunung, Kebayoran Baru; Jalan Panglima Polim, Melawai, Kebayoran Baru, dan terakhir di Jalan Bumi, Jakarta Selatan.