Mencicipi Toge Goreng Khas Bogor, Kuliner Legendaris dengan Perpaduan Kuah Oncom yang Nikmat

Resep Toge Goreng

Bahan-bahan

Tauge diseduh dengan air panas, tiriskan - 250 gram
Mie telur atau mi kuning, seduh dengan air panas, tiriskan - 1 keping
Oncom, potong kotak kecil kecil - 100
gram
Tahu kuning, kukus - 4 kotak
Daun bawang, iris - 1 batang
Kecap manis - 2 sdm
Tauco manis - 1 sdm
Air - 200 ml
Garam - secukupnya
Gula pasir - secukupnya
Minyak, untuk menumis - secukupnya

Bumbu halus
Cabe merah besar - 2 buah
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 4 butir

Langkah-langkah

Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan tauco. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan oncom dan daun bawang. Masak sambil tekan-tekan oncom hingga hancur.
Tambahkan kecap manis dan air, aduk rata. Masak hingga air agak susut.
Tata mie, toge dan tahu dalam piring saji. Beri tumisan oncom diatasnya.

Bila tidak suka tauco manis, bisa diganti dengan tauco asin yang juga mudah di temukan di pasaran.

Wartakotalive.com mencicipi satu porsi tauge goreng buatan pak Anton. Bumbu taucenya sangat kental, taugenya juga masih segar dan porsinya pu mengenyangkan karena terdapat pontongan lontong.

Menikmati tauge goreng lebih nikmat dalam keadaan hangat. (m27)