Inspirasi Menu Ramadan: Resep Botok Kelapa Tempe Sajian Sehat Tanpa Minyak Bergizi Tinggi

WARTAKOTALIVECOM, JAKARTA –  Botok tempe adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari tempe kemudian diolah dengan bumbu rempah dan bahan lainnya.

Setelah ditambahkan dengan berbagai bumbu khas tanah air, botok dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dkukus sampai matang.

botok tempe biasanya disajikan sebagai lauk atau sebagai pelengkap makanan.

Nah, selama bulan Ramadan ini botok bisa banget dijadikan untuk menu sahur maupun buka puasa nanti.

Biasanya, botok tempe juga diberi tambahan bahan  protein hewani seperti udang, ikan teri, atau daging ayam untuk memberikan rasa yang lebih lengkap.

Berikut ini resep botok tempe yang bisa dicoba:

Bahan:

• 200 gram kelapa agak muda, parut kasar
• 150 gram tempe potong-potong tipis agak lebar
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 30 gram teri nasi
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 8 lembar daun salam, untuk alas
• 8 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus

• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Aduk rata kelapa parut, cabai hijau,  potongan temped an teri nasi juga bumbu halus.
2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan selembar daun salam di atas daun pisang.
3. Sendokkan campuran kelapa dan beri 1 buah cabai rawit merah.
4. Bungkus bentuk tum kemudian semat atasnya dengan lidi atau tusuk gigi.
5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.

Botok kelapa teri siap untuk disantap saat berbuka puasa. Selamat Mencoba!