Kuliner Jakarta
Kuliner Jakarta: 9 Rumah Makan Sayur Asem Betawi Paling Enak, Bahkan Ada yang Sejak 1970
Salah satu kuliner Jakarta yang jadi rekomendasi yaitu warung makan sayur asem Betawi yang tersebar di seluruh wilayah
Penulis: Dian Anditya Mutiara | Editor: Dian Anditya Mutiara
lihat foto
Lokasi di Jalan Joglo Raya No.99, RW.6, Joglo, Kembangan, Jakarta Barat
Sekilas sayur asem khas Betawi buatan Bang Uci ini tak berbeda dengan sayur asem pada umumnya.
Namun ternyata, di dalam kuah bening ini terdapat bahan yang jarang ditemukan, yakni kecipir dan pare.
Dua bahan ini menjadi salah satu ciri khas Waroeng Sayur Asem 99 Bang Uci sejak didirikan sejak 12 tahun yang lalu.
Ini menjadi asa konsisten yang dilakukannya, terlebih di masa sekarang ini, di mana mulai banyak pesaing sayur asem Betawi.
Di samping itu, tentu saja beberapa bahan sayuran lain yakni jagung, nangka, melinjo, kacang tanah, oncom, asem, terong, serta labu.
Kuah beningnya yang segar mengimbangi bahan-bahan sayuran itu.
9. Sayur Asem H Matalih
Lokasi di Jalan Joglo Raya No.88, RT.10/RW.6, Joglo, Kembangan, Jakarta Barat
Warung Sayur Asem Betawi H. Matalih ini sudah ada sejak 1970-an.
Sayur asem dengan terong bulat, kacang panjang, nangka, melinjo, dan jagung ini enak dinikmati, segar lantaran memakai asam asli.
Warung tradisional ini masih berlantai tanah dan dinding kayu rumah Betawi. Harga satu paket sayur asemnya murah meriah, hanya Rp10.000.
Sayur asem H Matalih adalah sayur asem khas versi bening. Bening kuahnya menggoda, karena bersih tanpa endapan bumbu.
H Matalih sengaja menggiling halus bumbu, lantas disaring untuk mendapatkan kuah yang bening.
Macam-macam sayur memenuhi mangkok, kacang panjang, jagung, daun melinjo, nangka muda, terong bulat. Taste-nya benar-benar Betawi, asam tanpa manis yang kentara asin dipadu cabe hijau segar.
Asem jawa pun sengaja dipilih asem mentah yang juga disaring. Jadi kuahnya benar-benar tersisa sari-sari bumbu yang tinggal diseruput pelanggan.
Anda harus mencobanya dengan ikan asin dan sambel ijo supaya lebih nendang. (*)
