Breaking News:

Pakar Pangan dari IPB Ini Sebut MSG Aman untuk Dikonsumsi, Asalkan Tidak Berlebihan

Permenkes Nomor 33 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan menyatakan bahwa MSG aman dikonsumsi sebagai bahan penguat rasa Umami.

Editor: Ichwan Chasani
Istimewa
Webinar Tren Pangan 2022 Bersama MNG-mononatrium glutamat digelar oleh Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI) yang beranggotakan Ajinomoto, Miwon, dan Sasa, Kamis (2/12/21) lalu. 

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA — Kajian mengenai keamanan konsumsi monosodium glutamate (MSG) sudah dilakukan sejak tahun 1980-an. Asal tidak berlebihan, konsumsi MSG dinyatakan aman bagi kesehatan.

Demikian diungkapkan pakar pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof. Purwiyatno Hariyadi PhD dalam webinar Tren Pangan 2022 Bersama MNG-mononatrium glutamat, Kamis (2/12/21) lalu.

Webinar itu digelar oleh Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI) yang beranggotakan Ajinomoto, Miwon, dan Sasa.

Penyelenggaraan webinar tersebut ditujukan untuk mengetahui lebih dalam terkait bagaimana tren pangan makanan 2022, yang sesuai dengan generasi milenial dan keluarga.

Tak dapat dipungkiri masa pandemi terbukti turut mengubah pola konsumsi pangan masyarakat, yang akhirnya mulai berinovasi menciptakan sajian yang mengundang selera melalui inovasi ingridien pangan.

Webinar Tren Pangan 2022 Bersama MNG-mononatrium glutamat digelar oleh Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI) yang beranggotakan Ajinomoto, Miwon, dan Sasa, Kamis (2/12/21) lalu.
Webinar Tren Pangan 2022 Bersama MNG-mononatrium glutamat digelar oleh Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI) yang beranggotakan Ajinomoto, Miwon, dan Sasa, Kamis (2/12/21) lalu. (Istimewa)

Di masyarakat santer terdengar bahwa penggunaan MSG pada makanan dapat membahayakan kesehatan seseorang, tetapi pernyataan itu ditepis oleh pakar pangan yang menyebutkan MSG aman untuk dikonsumsi sehari-hari.

“Sebetulnya dari sisi kajian itu sudah lama dikaji. Sejak tahun 1988, melalui Peraturan no.23 MSG dinyatakan aman dikonsumsi sebagai bahan penguat rasa, dengan penggunaan secukupnya dan tidak berlebihan.” kata Pakar Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof. Purwiyatno Hariyadi, PhD di acara webinar Tren Pangan 2022 Bersama MNG, Kamis (2/12/21).

Prof Pur menambahkan, Peraturan Menteri Kesehatan-Permenkes tahun 1988 telah diperbaharui menjadi Permenkes Nomor 33 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan dengan isi yang sama yaitu menyatakan bahwa MSG aman dikonsumsi sebagai bahan penguat rasa Umami.

Tidak heran, kata dia, dengan penggunaan MSG di masa pandemi seperti sekarang ini banyak orang berinovasi membuat makanan sendiri di rumah maupun untuk berwirausaha. Hal itu karena MSG dapat memberi cita rasa kenikmatan Umami yang lezat.

“Cita rasa atau kenikmatan dalam pangan itu penting membangun rasa happy atau senang dan juga mood booster saat mengonsumsi sesuatu. Ini juga penting berkenaan dengan kesehatan mental,” ujar Prof Pur.

Webinar Tren Pangan 2022 Bersama MNG-mononatrium glutamat digelar oleh Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI) yang beranggotakan Ajinomoto, Miwon, dan Sasa, Kamis (2/12/21) lalu.
Webinar Tren Pangan 2022 Bersama MNG-mononatrium glutamat digelar oleh Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI) yang beranggotakan Ajinomoto, Miwon, dan Sasa, Kamis (2/12/21) lalu. (Istimewa)
Halaman
123
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

Tribun JualBeli
© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved