5 Resep Kue Kering Lebaran Kekinian, Mudah Dibuat dan Cocok Bagi Pemasak Pemula

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Lebaran tinggal 10 Hari lagi jika dihitung dari Minggu (2/5/2021). Nih Ibu-ibu biasanya udah menyiapkan diri untuk bikin kue kering lebaran.

Kue kering lebaran yang klasik atau selalu ada biasanya berupa nastar, putri salju, kastengel, lidah kucing dan masih banyak lagi. 

Berikut ini Wartakotalive.com akan beri resep kue kering lebaran kekinian yang pasti mudah dibuat bagi pemula maupun yang sudah mahir. 

Berikut ini resepnya dikutip dari laman Palmia.co.id:

Baca juga: 10 Resep Kue Kering Tanpa Pakai Oven dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Sajian Lebaran

1. Nastar Coklat Keju 

Bahan: 

- 200 gr Royal Palmia Butter Margarine

-75 gr gula tepung

- 50 gr coklat bubuk

- 2 kuning telur

- 225 gr tepung terigu protein rendah

- 30 gr tepung maizena

- 27 gram susu bubuk

Bahan Isi:

170 gr keju serba guna. Potong memanjang ukuran korek api.

Bahan taburan:

Secukupnya keju parut

Cara Membuat:

1. Kocok Royal Palmia Butter Margarine bersama gula selama 5 menit. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.

2. Masukkan coklat bubuk terlebih dahulu, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. aduk rata hingga kalis dan bisa dibentuk. Diamkan 10-15 menit.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk oval kemudian taruh potongan keju, kemudian tutupi keju dan rapikan. Taruh dalam loyang yang sudah diolesi tipis Royal Palmia Butter Margarine. Taburi parutan keju.

4. Masukkan dalam oven, Panggang dengan suhu 140° C -/+ 30 menit atau sampai matang.

5. Setelah matang keluarkan dari oven. Dinginkan dengan suhu ruang. Lalu masukkan dalam wadah kedap udara atau dalam toples

Baca juga: Resep Kastengel Ala Fatmah Bahalwan | Ada Tips Bikin Kastengel Renyah Garing

2. Pandan Pineapple Cookies

Bahan isi:

- 500 gr nanas manis, parut halus

- 3 cm kayu manis

- 3 butir cengkeh

- 100 gr gula pasir

- 1/2 sdt air lemon

Bahan kulit:

- 200 gr Royal Palmia Butter Margarine

- 50 gr gula tepung

- 2 kuning telur

- 30 gram tepung maizena

- 20 gram susu bubuk

- 1-2 tetes pasta pandan.

Cara membuat:

1. Pertama tanpa kita buat isiannya dulu, masak nenas, kayu manis, cengkeh diatas api kecil sampai meresap dan kering. Masukkan gula pasir, aduk sampai larut dan meresap.Tambahkan air lemon. Aduk rata. Dinginkan.

2. Untuk membuat bahan kulit, kocok Royal Palmia Butter Margarine dengan gula tepung selama 4 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

3. Tuang 1-2 tetes pasta pandan dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan 20 menit dalam lemari es.

4. Ambil sedikit adonan kulit, bulatkan kemudian tekan tepat bagian tengah hingga terdapat ruang untuk bahan isi. Beri isi hingga ruang terpenuhi. Atau masukkan dalam cetakan Pai ukuran mini kecil khusus kue kering yang sudah diolesi Royal Palmia Butter Margarine.

5. Panggang dalam oven dengan suhu 140 °C 30 menit. Keluarkan dari oven, dinginkan dengan suhu ruang,  taruh dalam toples 

Baca juga: 3 Resep Kue Kering Lebaran Anti Gagal dan Kekinian dari Fatmah Bahalwan

3. Salted Egg Yolk Cookies 

Bahan:

85 gr Royal Palmia Butter Margarine

40gr gula pasir

1/8 sdt garam

125 gr terigu protein rendah

10 gr maizena

1/8 sdt baking powder

2 kuning telur asin matang, haluskan

Bahan Olesan:

1 kuning telur

Sedikit madu

Secubit garam

Taburan:

Wijen putih

Cara Membuat:

1. Mixer Royal Palmia Butter Margarine, gula, garam selama 2 menit, hingga mengembang.

2. Campur tepung, maizena, baking powder dan kuning telur asin, lalu saring dan tambahkan ke dalam kocokan mentega. Aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.

3. Ambil sedikit adonan bulatkan, lalu tekan hingga pipih dengan botol/sendok.

4. Oles dengan bahan olesan lalu taburi wijen.

5. Panggang 15-17 menit dengan suhu 150 derajat C hingga matang. 

4. Putri Salju Keju 

Bahan:

- 450 gr Royal Palmia Butter Margarine

- 4 butir kuning telur

- 180 gr gula halus

- 600 gr tepung terigu protein sedang

- 150 gr tepung maizena

- 60 gr susu bubuk

- 120 gr keju cheddar parut taburan.

Dicampur Rata:

- gula halus

- susu bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok dengan whisk Royal Palmia Butter Margarine, gula halus, kuning telur asal rata.

2. Masukkan keju, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu aduk rata dengan spatula.

4. Bulatkan adonan (-/+7 gr) susun diloyang yang telah dioles Royal Palmia Butter Margarine.

5. Panaskan oven terlebih dahulu, oven dengan suhu 150°c selama 15 menit (jangan overbaked).

6. Setelah matang, panas-panas gulingkan dicampuran gula halus dan susu bubuk supaya menempel.

7. Setelah dingin simpan ditoples. 

5. Cookies Choco Red Velvet

Bahan:

200 gr tepung protein sedang

20 gr coklat bubuk

5 gr baking powder

120 gr Palmia Margarin Serbaguna

180 gr gula pasir

1 butir telur ukuran besar

1 sdm pewarna merah

150 gr chocochip

Cara Membuat:

1. Mixer margarin dan gula dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

2. Kemudian masukkan telur dan pewarna merah. Tidak usah terlalu lama cukup 5 menit saja asal merata.

3. Matikan mixer lalu masukkan perlahan lahan tepung, cokelat bubuk dan baking powder aduk dengan spatula hingga semua tercampur dan tambahkan chocochip.

4. Tutup adonan 5-6 jam, masukkan ke dalan lemari es.

5. Keluarkan adonan, saya timbang 30 gr per pcs lalu bulatkan tapi tanpa ditekan. Nanti di oven akan melebar sendiri.

6. Oven dengan suhu 180°C selama 10 menit. Cookies akan mengeras sendiri saat sudah dingin.

1 resep ini menghasilkan 22 pcs cookies.