Tips Memilih Daging Berkualitas Baik dari PD Dharma Jaya, Daging Beku Sama dengan Daging Karkas

WARTAKOTALIVE.COM, CAKUNG - Daging menjadi santapan umum bagi para keluarga di Ibukota Jakarta saat Ramadan.

Pemilihan daging tepat akan membuat masakan tetap lezat dan higenis saat bersantap sahur atau berbuka puasa.

Direktur Utama (Dirut) PD Dharma Jaya, Raditya Endra Budiman membagikan tips cara memilih daging  berkualitas baik.

Pada umumnya, kata Raditya, tidak ada perbedaan antara daging beku dan daging karkas.

Daging karkas adalah daging dari satu ekor sapi yang dipotong kemudian langsung dijual di pasaran atau daging segar.

Sedangkan daging beku, menurut Raditya, memiliki kualitas sama baiknya dengan daging karkas.

Baca juga: Pedagang Daging Sapi Mogok Jualan, Pemprov DKI Siapkan Daging Beku di Lima Lokasi

Baca juga: Pedagang Daging Sapi Mogok Jualan, Pemprov DKI Siapkan Daging Beku di Lima Lokasi Ini

"Bedanya hanya daging beku punya umur ketahanan lebih lama karena dibekukan," kata Raditya saat ditemui di kantornya di Cakung, Jakarta Timur, Senin (12/4/2021).

"Setelah esnya mencair kualitas daging beku sama saja dengan daging baru dipotong," ujarnya lagi.

Soal kehigienisan atau kesehatan dan kebersihan  daging beku yang diolah PD Dharma Jaya juga bisa diuji.

Dia  menjamin kesehatan dan kebersihan seluruh daging beku yang dikelolanya Dharma Jaya cukup baik.

Alasannya, pemotongan daging beku di PD Dharma Jaya sudah sesuai standar yang berlaku.

Seusai sapi dipotong, daging langsung masuk ke ruangan pendingin, sehingga tidak diberi kesempatan bakteri untuk tumbuh di daging potong tersebut.

Baca juga: Masyarakat Diharapkan Beralih Mengonsumsi Daging Beku

Baca juga: Ini Cara Paling Cepat Mencairkan Daging Beku

Kemudian, ketika daging akan diolah, daging beku dicairkan, kualitas dan rasanya sama saja dengan daging karkas.

Pengolahan daging beku juga memudahkan pemerintah dalam mengontrol harga daging agar tidak melonjak tajam.

Daging beku dapat dipotong kapan saja dan disimpan sebagai stok.