10 Resep Lauk Keringan yang Cocok untuk Makan Sahur, Tahan Lama Berhari-hari

Bahan:
- 2,5 ons ikan teri medan (teri nasi), goreng kering
- 1 buah lengkuas, kupas dan potong 3 lalu keprak
- 2 lembar daun salam
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 8 cabai kriting merah, iris serong tipis dan buang biji
- 8 cabai kriting hijau, iris serong tipis dan buang biji
- 1/2 sdt garam
- 4 sdt gula

Cara membuat:

1. Masukkan minyak di kuali, setelah panas masukkan bawang merah, lalu bawang putih, setelah harum, masukkan cabai-cabai, lengkuas dan daun dalam lalu tumis sampai cabainya layu

2. Masukkan garam dan gula, aduk sampai gulanya larut lalu matikan api, setelah asap hilang baru tuang ikan terinya dan aduk sampai tercampur semua

3. Sajikan.

8. Sambal goreng tahu tempe

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak goreng setengah matang
- 2 buah tahu, potong kotak-kotak goreng hingga berkulit

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 1 ruas kecil lengkuas, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kecap manis
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata
3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut
5. Terakhir taburi dengan bawang goreng, angkat dan sajikan.

9. Sambel Baby Cumi

Bahan: 

150 gr baby cumi asin
2 lembar daun jeruk
8 siung bawang merah
5 buah cabe merah besar
1 ons cabe rawit merah
Garam
Gula merah
Kaldu bubuk
Minyak goreng

Cara membuat: 

1. Rendam baby cumi asin dalam air panas selama kurleb 15-30 menit. Tiriskan, cuci dengan air dingin.

2. Goreng baby cumi sebentar aja

3. Goreng bawang dan cabe-cabean menggunakan minyak bekas menggoreng baby cumi.

Biar cabe ngga meletus waktu digoreng, lihat tips disini ya

Tuang kembali ke wajan, beri gula merah, kaldu bubuk dan daun jeruk. Tambahkan minyak goreng jika kurang. Jgn diberi garam dulu ya

Masukkan baby cumi, aduk rata, masak sampai meresap, icip-icip. Jika kurang asin baru tambahkan garam

10. Keringan Ikan Kipas 

Bahan: 

1/4 kg ikan asin kipas
10 buah cabe merah
5 siung bamer
1 siung baput
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat: 

1. Haluskan cabe dan bawang sampai benar benar halus ya. Lalu tumis hingga wangi. Masukkan garam dan gula pasir. Jika sudah matang biarkan sambal sampai benar benar dingin.

2. Siapkan ikan asin kipas. Cuci bersih dan rendam dg air selama 5 menit.

3. Goreng ikan kipas sampai garing lalu tiriskan.

4. Pastikan sambal sudah dingin. Lalu campurkan dg ikan asin yg sudah digoreng. Aduk rata. Jika sambal belum benar benar dingin, kriuk ikan kipas tidak akan tahan lama.

5. Keringan ikan kipas bisa disimpan dalam toples atau wadah kedap udara dan bs langsung dinikmati.