Kumpulan Resep Olahan Kue Keranjang yang Mudah Bagi Pemula, Digoreng Hingga Berkuah

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Baru saja warga Tionghoa merayakan Imlek 2572. Salah satu hidangan khas yang selalu disediakan adalah kue keranjang atau dodol China.

Bentuk bulat kue keranjang melambangkan harapan keluarga agar bersatu dan rukun.

Tekstur kue keranjang yang lengket melambangkan keakraban antara anggota keluarga 

Berikut ini Wartakotalive.com berikan ide untuk mengolah kue keranjang yang mudah bagi pemula. 

Baca juga: 6 Resep Olahan Ikan Bandeng untuk Tahun Baru Imlek Dijamin Bikin Ketagihan

Baca juga: 4 Resep Kue Tradisional Imlek Sederhana yang Melambangkan Rejeki dan Kebahagiaan

Memang biasanya bisa dimakan langsung begitu saja. Tetapi kadang ada orang yang menggoreng atau kukus. Supaya tidak bosan yuk lihat resep olahan kue keranjang

1. Kue Keranjang Santan Kukus 

Bahan :

2 bh kue keranjang besar (potong-potong sesuai selera )
400 ml santan kental
1 sdt tepung beras
1/4 sdt garam
2 helai daun pandan (potong)
Alumunium foil/ daun pisang utk membungkus

Cara membuat: 

Larutkan tepung beras dan santan kental serta sedikit garam

Pada alumunium foil masukan bbrp potongan kue keranjang, masukan beberapa helai potongan daun pandan, dan tambahkan bbrp sendok larutan santan sesuai selera

Kukus 20 menit

Sumber: Shella Thennia/cookpad

Baca juga: Bingung Menggunakan Uang yang Didapat dari Angpao Imlek? Ini Solusinya

2. Lumpia goreng kue keranjang

Bahan:

• 1 buah kue keranjang dipotong sesuai selera/ 12 bagian
• 12 lembar kulit lumpia
• 1 sdm tepung terigu cairkan dengan air untuk lem
• Keju parut secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 1 potong kue keranjang dan parutan keju, lipat dan oles cairan tepung diujungnya supaya menempel.

Ulangi sampai bahan habis.

Goreng dengan minyak agak banyak dan panas sampai kecokelatan di kedua sisinya.

Angkat dan tiriskan.

3. Kue keranjang cokelat keju

Bahan:

- 1 buah kue keranjang-potong
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya
- 100 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Keju parut
- Cokelat leleh

Cara membuat:

- Buat adonan pencelup, masukkan tepung terigu, maizena, gula pasir, garam, vanili beri air sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang menggerindil.

- Masukkan potongan kue keranjang ke adonan pencelup kemudian balur dengan tepung panir.

- Goreng hingga matang setelah itu beri topping cokelat leleh & keju parut.

4. Kue keranjang goreng

Bahan:

- 1 buah kue keranjang, potong dadu
- 120 gr tepung terigu
- 1 sdt gula pasir
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Vanili bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:

- Campur tepung, gula pasir, kayu manis dan vanili, tambahkan air, aduk rata.

- Masukkan kue keranjang yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk.

- Panaskan minyak, ambil adonan sesendok sayur, lalu goreng sampai kecokelatan.
- Sajikan selagi hangat.

5. Kue keranjang wijen

 Bahan:

- 500 gr tepung ketan
- 10-12 sdm gula halus
- 1 sdt garam
- Air hangat secukupnya (bisa mix susu cair)
- 1 buah kue keranjang, potong sesuai selera
- Wijen secukupnya

Cara membuat:

- Siapkan tepung, gula, garam dalam wadah. Beri air hangat sedikit demi sedikit, ratakan sampai bisa dibentuk.  

- Ambil adonan, pipihkan dan beri isian, bentuk sesuai selera.

- Celup di air dan gulingkan di wijen sampai merata.

- Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.

- Sajikan hangat.

6. Bubur Kue Keranjang 

Bahan:

2 kue keranjang
750 ml air
1 lembar daun pandan
60 gr / 1 biji gula merah (manis selera)
Sejumput garam
3 sdm tepung topioka encerkan menggunakan 8 sdm air

Saos Santan kental
1 kara segitiga
200 ml air
Secukupnya garam
1 sdm tepung maizena

Bahan: 

1. Siapkan bahan dan Potong kotak kue keranjang

2. Didihkan air, gula merah, garam dan pandan

3. Setelah mendidih masukan kue keranjang masak bentar lalu masukan cairan tepung tapioka dan biarkan sampai matang

4. Untuk bikin saos santan, rebus air dan garam setelah mendidih masukan santan dan terakhir masukan cairan tepung maizena

7. Bola bola kue keranjang

Bahan: 

125 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1/4 sdt garam
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt vanili bubuk
1 butir telur
75 ml air
1 SDT butter leleh
100-125 gr kue keranjang, potong dadu

Cara membuat: 

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking soda, garam, dan vanili bubuk, aduk rata.

2. Masukkan telur, aduk sampai berbutir. Masukkan air, aduk sampai rata (aduk cukup pakai garpu saja.

3. Masukkan butter leleh, kemudian kue kerajang, aduk rata. Diamkan 30 menit.

4. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, sendokkan adonan keatas minyak panas, sesekali aduk, goreng sampai kecokelatan.