6 Resep Olahan Ikan Bandeng untuk Tahun Baru Imlek Dijamin Bikin Ketagihan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, kemiri, garam dan gula.
2. Tumis bumbu sampai harum.
3. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Masukkan ikan bandeng lalu kecilkan api.
5. Setelah ikan setengah matang, masukkan potongan wortel dan timun lalu masak sampai semua matang.
6. Bandeng acar kuning siap disajikan bersama nasi putih hangat.

3. Bandeng Serani 

Bahan: 

-500 gram ikan bandeng segar, cuci bersih potong jadi beberapa bagian
-1 batang serai, memarkan
-3 siung bawang putih, iris tipis
-4 buah belimbing wuluh
-6 siung bawang merah, iris tipis
-1 liter air secukupnya
-cabai rawit merah sesuai selera, iris kecil
-garam dan gula secukupnya
-jahe dan lengkuas secukupnya, memarkan
-kunyit 1 ruas jari, iris tipis

Cara membuat:

1. Didihkan 1 liter air dalam panci.
2. Masukkan semua bahan kecuali ikan bandeng dan belimbing wuluh.
3. Masak sampai bumbu mendidih, koreksi rasa dengan garam dan gula.
4. Masukkan ikan bandeng dan belimbing wuluh, masak dengan api sedang.
5. Aduk sesekali sampai kuah mulai keruh, cek tingkat kematangan ikan.
6. Bandeng serani berkuah segar siap disajikan.

4. Bandeng Goreng Tepung 

Bahan: 

-3 ekor ikan bandeng segar, bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
-1 butir telur, kocok lepas
-1 sdm ketumbar
-1 siung bawang putih
-100 gram tepung serbaguna
-50 gram tepung beras
-minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkok untuk wadah tepung.
2. Campur 2/3 tepung bumbu serbaguna dan tepung beras, sisihkan.
3. Campur ketumbar dan bawang putih menjadi satu lalu beri sedikit air.
4. Tambahkan tepung bumbu serbaguna sebanyak 1/3 dan aduk rata.
5. Masukkan ikan bandeng ke dalam bumbu ketumbar dan bawang serta tepung yang telah diberi air.
6. Ratakan bumbu ke seluruh tubuh ikan lalu diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
7. Celupkan ikan ke telur yang sudah dikocok lepas.
8. Gulingkan ikan ke dalam tepung serbaguna dan tepung beras yang telah dicampur.
9. Goreng ikan bandeng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
10. Angkat dan sajikan.

5. Bandeng bumbu rujak

Bahan:

-700 g ikan bandeng, sisiki, potong 4
-1/2 sdt garam
-1/2 sdm air jeruk nipis
-3 lembar daun jeruk, sobek
-2 cm lengkuas, memarkan
-2 batang serai, memarkan
-1 bungkus bumbu rujak instan
-1 sdm air asam jawa
-1 sdm kecap
-3 buah tomat hijau, potong 4
-100 ml air
-2 buah cabai merah, potong korek api
-70 g lokio
-minyak, untuk menggoreng dan menumis

bumbu halus: