Makan Kulit Ubi Jalar Kaya Serat Bisa Menyehatkan dan Mengenyangkan Perut Anda

Ubi jalar sangat bergizi, sama seperti makanan umbi-umbian lainnya.

Namun, kulit ubi jalar jarang sampai di meja makan. Padahal, kulit ubi jalar ini bisa dimakan dan kandungan nutrisinya baik, serta rasanya unik.

Keuntungan sehat

Kulit ubi jalar dapat dimakan, dan Anda akan kehilangan beberapa manfaat kesehatan jika Anda membuangnya.

Nutrisi tinggi

Ubi jalar sedang (146 gram) beserta kulitnya  menyediakan (1):

Kalori: 130

Karbohidrat: 30 gram

Protein: 3 gram

Serat: 5 gram

Provitamin A: 154 persen nilai harian (DV)

Vitamin C: 31 persen DV

Kalium: 15 persen  DV

Jika Anda membuang kulit ubi jalar atau ubi makan menghilangkan asupan serat.

Penelitian telah menunjukkan bahwa nutrisi dalam sayuran dan buah-buahan cenderung terkonsentrasi di sekitar kulitnya.

 Dengan demikian, membuang kulitnya  berarti mengurangi asupan nutrisi dan antioksidan.

• Makan Pisang Setiap Hari Bisa Menyehatkan Jantung dan Menurunkan Berat Badan

Tinggi serat

Ubi jalar adalah sumber serat  baik. Namun, kandungan seratnya berkurang ketika kulit dihilangkan.

Serat membantu meningkatkan perasaan kenyang, mendukung mikrobioma usus sehat, dan mengelola kadar gula dan kolesterol darah.

Sumber antioksidan

Ubi jalar tinggi antioksidan, terutama beta karoten, asam klorogenat, dan vitamin C dan E.

Selain itu, ubi ungu tinggi antioksidan yang disebut anthocyanin.

Antioksidan ini membantu mencegah kerusakan sel dan berhubungan dengan risiko lebih rendah dari kondisi kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

Antioksidan cenderung terkonsentrasi di kulit dan tepat di bawahnya, makan kulit ubi jalar dapat meningkatkan asupan antioksidan Anda.

Kulit ubi jalar kaya akan serat, antioksidan, dan nutrisi seperti kalium, mangan, dan vitamin A, C, dan E, yang semuanya dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh Anda.

• Fakta-fakta tentang Daging Kelapa dan Manfaat Buah Kelapa Untuk Kesehatan Tubuh Anda

Apakah ada risiko?

Kulit ubi jalar aman dikonsumsi baik mentah maupun dimasak.

Namun, ubi jalar adalah umbi-umbian dan tumbuh di tanah, penting untuk mencuci kulit luar dengan benar untuk menghilangkan kotoran, pestisida, atau sampah berlebih.

Untuk mencuci ubi jalar Anda, letakkan di bawah air mengalir dan gosok dengan sikat sayur.

Alasannya,  kulit ubi keras, Anda tidak perlu khawatir merusak kulit atau dagingnya.

 Cara makan kulit ubi jalar

Kulit ubi jalar dapat dinikmati langsung atau bersama daging ubi.

Berikut ini beberapa cara enak dan mudah untuk menikmatinya:

dipanggang, direbus, atau digoreng

diisi

digoreng

tumbuk bersama daging

seperti kentang goreng atau irisan

Sebagian besar resep ubi jalar, tidak perlu menghilangkan kulitnya. Namun demikian, hidangan tertentu, seperti makanan penutup, paling baik dibuat tanpa kulit.

• 5 Manfaat Mengonsumsi Rumput Laut Untuk Kesehatan Tubuh

Kulit ubi jalar aman dikonsumsi dan mudah ditambahkan ke sebagian besar resep.

Mereka kaya serat, nutrisi, dan antioksidan yang dapat membantu mendukung usus tetap sehat, meningkatkan perasaan kenyang, dan mencegah penyakit kronis.

Jika Anda ingin mendapatkan nutrisi maksimal dari ubi jalar, makan  kulitnya juga ya. (Healthline.com)