Haruskah Anda Mengupas Kulit Buah dan Sayur? Ini Untung Rugi Mengupas Kulit Buah dan Sayur

Tidak ada argumen yang dapat menyangkal bahwa makan lebih banyak buah dan sayuran bermanfaat bagi kesehatan tubuh Anda.

Namun, apakah makan buah dan sayuran ini paling baik dikonsumsi dengan atau tanpa kulit sering diperdebatkan.

Kulit sering dibuang karena preferensi, kebiasaan atau dalam upaya mengurangi paparan pestisida.

Namun, menghilangkan kulitnya bisa menyebabkan salah satu bagian tanaman paling kaya nutrisi pun ikut lenyap.

Artikel ini membahas apakah kulit buah dan sayur sebaiknya dibuang atau tidak.

• Santap Buah-buahan Saat Sarapan Berkhasiat Membuat Tubuh Anda Berenergi Sepanjang Hari

Kulit kaya nutrisi

Kulit buah dan sayur memiliki nutrisi bermanfaat.

Jumlah nutrisi yang dikandungnya bervariasi berdasarkan jenis buah atau sayuran.

Namun, secara umum, buah dan sayur yang tidak dikupas mengandung jumlah vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya lebih tinggi dibandingkan jika dikupas.

Faktanya, apel mentah lengkap dengan kulitnya mengandung vitamin K hingga 332 persen lebih banyak, vitamin A 142 persen lebih banyak, vitamin C 115 persen lebih banyak.

Selain itu, apel beserta kulitnya mengandung kalsium 20 persen lebih banyak dan kalium 19 persen lebih banyak daripada apel kupas.

Kentang rebus dengan kulit mengandung hingga 175 persen lebih banyak vitamin C, 115 persen lebih banyak kalium, 111 persen lebih banyak  folat dan 110 persen lebih banyak magnesium dan fosfor.

Kulit nabati juga mengandung lebih banyak serat dan antioksidan secara signifikan.

Misalnya, sebanyak 31 persen dari jumlah total serat dalam sayuran dapat ditemukan di kulitnya.

Terlebih lagi, kadar antioksidan bisa mencapai 328 kali lebih tinggi dalam kulit buah.

• Jangan Buang Kulit Jeruk, Vitamin C dalam Kulit Jeruk Lebih Tinggi 3 Kali Lipat dari Bulir Jeruk