Yuk, Coba Buat Hidangan dari Cantel/Sorgum (2)

Oleh Tuti Soenardi

WARTAKOTA, PALMERAH - Sorgum atau cantel merupakan salah satu tanaman pangan nonberas yang tumbuh hampir di seluruh wilayah Indonesia. Seperti halnya padi, sorgum dimanfaatkan sebagai pangan, sumber karbohidrat. Bentuknya berupa biji dan mempunyai kandungan gizi yang setara dengan padi/beras. Sorgum yang kaya akan energi dan protein, bisa dimakan seperti halnya nasi atau dicampur nasi.

Kami temui jenis sorgum di Amerika yang sekarang sedang tren untuk dikonsumsi, sudah dikemas dalam karton dengan aneka campuran atau bentuk utuh disebut quinoa bisa dicampur beras, coescoes, dll. Quinoa mempunyai keunggulan gizi, antara lain mengandung kalori dan protein tinggi. Mengandung 2 jenis serat, yaitu serat larut air dan tidak larut. Mengandung lemak tidak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung. Tidak mengandung kolesterol, rendah gula, dan sodium.

Mari kita coba cantel sebagai konsumsi sesuai selera.

Semar Mendem Cantel   

Untuk: 10 buah

1 buah: 110 Kalori

Bahan:

- 100 gr beras ketan

- 100 ml santan

- garam secukupnya

- 50 gr cantel, direndam dulu

- ± 1 jam

- 150 ml air

- 3 btr telur ayam