Omset Tembus Hampir Rp 1 Miliar, Begini Proses Pembuatan Kerupuk Kulit Sapi UD Heru Cisalak Depok

WARTAKOTALIVE.COM, CIMANGGIS - Di balik rasanya yang gurih dan lezat, pembuatan kerupuk kulit sapi ternyata memakan proses yang panjang.

UD Heru merupakan salah satu produsen kerupuk kulit sapi terbesar di wilayah Cisalak Pasar, Kecamatan Cimanggis, Depok, Jawa Barat. 

Pemilik UD Heru, Heru Setiawan menjelaskan, pembuatan kerupuk kulit sapi diawali dengan pembuangan bulu dan tetelan yang melekat.

Ketika bulu dan tetelan sudah bersih, kulit sapi kemudian direbus beberapa jam hingga menjadi kikil.

“Kalau bicara prosesnya cukup panjang ya, karena ini kerupuknya memang dari kulit sapi asli, bukan dari sagu, kalau sagu kan cepat,” kata Heru kepada TribunnewsDepok.com, Jumat (12/9/2025).

Setelah menjadi kikil, selanjutnya kulit sapi dipotong-potong menjadi dadu kecil dan dilakukan proses pembumbuan. 

“Kita aduk dengan bumbu di bak, setelah dibumbui baru namanya proses penjemuran,” ujarnya. 

Proses penjemuran sendiri, dilakukan sampai benar-benar kering, membutuhkan waktu sekitar dua sampai tiga hari.

Heru menjelaskan, selanjutnya dilakukan proses ngelapo, yakni proses pembuatan bahan dasar kerupuk. 

Kikil yang sudah kering dimasukkan ke dalam kuali dan diaduk-aduk selama kurang lebih lima jam.

“Nah, setelah 5 jam kelar baru bisa menjadi kerupuk kulit dan dimasak,” ujarnya.

Omset Tembus Hampir Rp 1 Miliar

Berawal memanfaatkan kulit sapi yang dijual murah, Unit Dagang (UD) Heru di Cisalak Pasar, Cimanggis, Depok mengolahnya menjadi kerupuk kulit bernilai. 

Bahkan, Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang dikelola Heru Setiawan tersebut memiliki omzet hampir Rp1 miliar dalam sebulan. 

Usaha yang dibangun Heru tidaklah serta merta langsung mendatangkan kesuksesan besar.