Baca tanpa iklan
Jika Anda sering masak di rumah, Anda mungkin pernah dalam keadaan darurat saat Anda kehabisan bumbu dapur favorit.
Daun dan biji tanaman ketumbar adalah makanan pokok tradisional dalam memasak di seluruh dunia.
Meskipun memiliki rasa yang unik, ketumbar dapat ditukar dengan beberapa rempah dan rempah lainnya.
Apa itu daun ketumbar dan biji ketumbar?
Baik biji ketumbar dan daun ketumbar berasal dari tanaman yang sama yakni Coriandrum sativum.
Ketumbar adalah nama untuk benih dan biasanya dijual dalam bentuk biji utuh.
Di sisi lain, ketumbar mengacu pada daun segar dari tanaman sama, yang populer dalam masakan Meksiko dan Asia Selatan.
Biji ketumbar memiliki rasa pedas, hangat, seperti jeruk ketika dihancurkan karena linalool dan pinene, minyak esensial dalam tanaman ketumbar.
Meskipun semua bagian tanaman ketumbar dapat dimakan-termasuk akarnya, tetapi biji dan daunnya paling sering digunakan dalam memasak beragam masakan.
• 6 Herbal dan Bumbu Dapur Sebagai Obat Tradisional yang Bikin Kesehatan Anda Lebih Baik
Ketumbar cenderung kehilangan potensinya lebih cepat saat disimpan, kualitas terbaik adalah saat ditumbuk dari biji utuh.
Ketumbar biasa ditemukan dalam campuran rempah-rempah, seperti garam masala dan kari, dan sering ditambahkan ke campuran yang digunakan dalam pengawetan sayuran dan pembuatan bir.
Rempah-rempah berikut sangat mirip dengan rasa ketumbar dan dapat menggantikannya jika Anda tidak memiliki bumbu ini.
1. Jinten atau jintan
Jinten adalah rempah populer yang terbuat dari biji tanaman cyminum Cuminum yang dikeringkan.
Bumbu dapur ini kerap dipadukan dalam berbagai hidangan bersama cabai dalam hidangan kari, hidangan daging, sup, dan semur.