Chocolate Sphere, Inovasi Minuman Juara Barista Dunia 2024 dengan Sirup Cokelat dan Keripik Nasi

"Chocolate Sphere dimakan langsung dalam satu gigitan, hati-hati, karena isiannya bisa muncrat," ucap Mikael.

Dalam membuat menu Chocolate Sphere, Mikael memilih DaVinci Gourmet Chocolate Sauce, yang ia sebut sebagai 'bread and butter'-nya dunia kuliner.

Sirup ini sering digunakan dalam berbagai sajian, mulai dari minuman panas seperti hot chocolate hingga hidangan penutup.

“Ini klasik dan best seller di DaVinci,” ujar Mikael.

Dalam minuman tersebut, Mikael juga menggunakan bahan sipping chocolate powder dari DaVinci Gourmet, yang biasanya menjadi bahan utama pembuatan minuman hot chocolate. 

Namun, Mikael menciptakan kombinasi dengan mencampurkan chocolate sauce untuk rasa manis yang lebih seimbang.

Ia juga menambahkan karakter khas cokelat yang sedikit pahit dan asam dari sipping chocolate.

Mikael yang merupakan seorang barista tentunya tidak lupa memasukkan elemen kopi ke dalam coursenya. Espresso yang kuat dipadukan dengan cokelat, menghasilkan rasa yang intens dan kompleks.

Minuman ini menjadi representasi sempurna dari kecintaannya pada kopi dan eksplorasi rasa.

"Karena saya anak kopi banget, saya juga menggabungkan coklat bersama dengan espresso," ucapnya.

Perlu diketahui, bahwa selain penghargaan sebagai barista, Mikael Jasin juga merupakan salah satu pendiri So So Good Coffee Company dan CATUR Coffee Company, yang berspesialisasi dalam biji kopi Indonesia yang difermentasi secara unik, serta memberikan pelatihan barista dan konsultasi kafe. 

Memiliki gelar pascasarjana di bidang pemasaran dengan keahlian dalam pengalaman pelanggan dan pemikiran desain, Mikael Jasin menggabungkan seni dan strategi dalam ambisinya untuk memajukan industri kopi.