Fakta Garam, Bisa Ditukar Emas dan Jadi Upah Kerja Tentara

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Garam ada dimana-mana, mulai oatmeal sarapan setiap hari hingga salad yang untuk santap siang.

Menurut FDA, orang Amerika mengonsumsi rata-rata 3.400 miligram natrium, unsur kimia yang ditemukan dalam garam, setiap hari.

Jumlah itu lebih dari 1.000 miligram lebih banyak dari nilai harian yang direkomendasikan, setara dengan satu sendok teh.

Baca juga: Manfaat Lain Kentang dan Garam, Cara Terbaik Hilangkan Karat Peralatan Masak Berbahan Besi

Di masa lalu, garam dipakai untuk mengawetkan makanan, lalu masa kini menjadi komoditas murah.

Garam banyak digunakan untuk memberi rasa pada camilan asin favorit kita.

Harganya sangat murah sehingga Anda tidak berpikir dua kali tentang harga sekotak garam di toko.

Baca juga: Apa yang Terjadi pada Tubuh Anda Jika Terlalu Banyak Mengonsumsi Garam?

Tapi tidak selalu seperti itu. Garam telah ada selama ribuan tahun.

Garam sangat berharga sehingga orang menukarkannya dengan emas.

Peperangan terjadi karena hal tersebut, dan hal ini menginspirasi maraknya pasar gelap di seluruh Eropa dan Asia.

Baca juga: Kenali 6 Jenis Garam ini, Punya Fungsi Berbeda dan Pemakaian Pada Makanan

Bahkan garam bisa memberi Anda keberuntungan.

Produk yang begitu berharga bisa menjadi produk yang diproduksi secara massal dan kita secara sembarangan menambahkannya ke dalam makanan, sedikit demi sedikit.
 
Anda mungkin terkejut saat mengetahui beberapa fakta yang kurang diketahui tentang bumbu favorit semua orang, garam.

Baca juga: Tips Hidup Sehat Kurangi Konsumsi Garam dan Ini Penggantinya

Berikut fakta tentang garam

1. Anda terlalu banyak garam

Tubuh Anda memerlukan garam agar dapat berfungsi, tetapi jumlahnya tidak terlalu banyak.

Healthline memerkirakan tubuh manusia hanya membutuhkan garam sebanyak 186 miligram setiap hari – kurang dari sepersepuluh sendok teh.

Namun, mengonsumsi natrium dalam jumlah kecil hampir mustahil karena garam ada di hampir semua makanan dan minuman.

Berbagai organisasi kesehatan menyarankan konsumsi maksimum harian 1,5 hingga 2,3 gram untuk mencegah masalah kesehatan seperti tekanan darah tinggi.

Harvard School of Public Health memerkirakan kebanyakan orang Amerika mengonsumsi 3,4 gram (atau 1,5 sendok teh) natrium per hari.

Jika Anda termasuk dalam kelompok itu,  Anda mengonsumsi garam 18 kali lebih banyak daripada yang dibutuhkan tubuh.

Mengurangi asupan garam juga tidak mudah.

American Heart Association memperingatkan, sebanyak 70 garam berasal dari makanan kemasan atau makanan restoran.

Sulit untuk mengetahui jumlah sebenarnya garam yang Anda masukkan ke dalam tubuh lewat makanan kemasan tersebut.

Cara terbaik untuk menguranginya, melewatkan makanan kemasan.

Anda bisa menyiapkan makanan sendiri dari daging segar, biji-bijian, dan hasil bumi.

2. Meningkatkan IQ

Memang tidak masuk akal jika kita berpikir bahwa sesuatu yang biasa seperti garam bisa membuat dunia menjadi tempat yang lebih cerdas.

The New York Times menyebutkan bahwa hal tersebut sangat mungkin terjadi.

Alasannya adalah yodium. Menurut Healthline, sekitar sepertiga populasi dunia berada di ambang kekurangan yodium.

Maksudnya itu apa?

Yodium tidak hanya menjaga tiroid kita berfungsi dengan baik, tetapi juga penting untuk fungsi otak yang sehat dan normal.

Di sinilah kecerdasan berperan. Di antara mereka yang paling berisiko mengalami kekurangan yodium adalah wanita hamil.

Penelitian menunjukkan bahwa perempuan kekurangan yodium saat melahirkan akan memiliki anak dengan IQ antara 10 dan 15 poin lebih rendah daripada yang seharusnya.

Salah satu sumber yodium paling umum adalah garam beryodium, kekurangan ini mudah dicegah dengan sedikit garam dan banyak edukasi.

Pada tahun 1990, konferensi tingkat tinggi (KTT) dunia untuk Anak-anak mendorong kampanye memperjuangkan manfaat garam beryodium, dan hal ini membuahkan hasil nyata.

Ambil contoh Kazakstan. Pada tahun 1990-an, mereka salah satu negara yang paling kekurangan yodium di dunia.

Sebanyak 10 persen anak-anak di Kazakstan menderita hambatan pertumbuhan dan kesulitan perkembangan.

Pada tahun 2006, mereka telah meningkatkan penggunaan garam beryodium dan menantikan deklarasi PBB bahwa mereka bebas dari gangguan kekurangan yodium.

3. Banyak jenis garam tapi tidak ada yang lebih sehat

Ada berbagai jenis garam. Campuran mineral dapat bervariasi tergantung di mana garam dipanen, dan berbagai metode pengolahan garam.

Menurut Tasting Table, variasi garam laut hampir tidak ada habisnya karena Anda bisa menghasilkan garam dari mana saja yang ada air asinnya.

Air dari ketinggian 2.200 kaki di lepas pantai Hawaii menghasilkan garam laut perairan dalam Kona.

Garam yang ditambang di wilayah Punjab di Pakistan berubah menjadi merah muda karena sejumlah kecil oksida besi, sehingga menghasilkan garam laut Himilayan.

Meski setiap jenis garam memiliki rasa berbeda (terutama yang dicampur dengan bumbu seperti truffle), semuanya memiliki kandungan natrium serupa.

Namun, kebanyakan orang tidak mengetahui bahwa satu jenis garam tidak lebih sehat dibandingkan jenis garam lainnya.

Dalam survei American Heart Association tahun 2011, 61 persen dari 1.000 orang yang disurvei berpendapat bahwa garam laut adalah alternatif rendah sodium dibandingkan garam meja.

Garam laut memang mengandung lebih sedikit natriumume karena ukuran serpihannya lebih besar dari garam meja.

Namun, garam meja dan sebagian besar garam laut mengandung jumlah natrium yang sama menurut beratnya: 40 persen.

Jadi silakan gunakan garam laut jika Anda menyukai rasanya, tetapi garam laut sebenarnya tidak lebih sehat daripada garam biasa.

4. Berbagai cara membuat garam

Jika Anda pernah melihat tulisan 'garam batu' dan 'garam laut' pada kemasannya, itu karena secara teknis keduanya produk berbeda.

Garam laut terbuat dari air garam yang diuapkan.

Menurut Morton Salt, cara tertua untuk menghasilkan garam adalah menggunakan air laut di kolam dangkal.

Matahari menguapkan sebagian besar air untuk menghasilkan air garam pekat.

Semua air menguap, meninggalkan garam yang mengkristal.

Saat ini, beberapa produsen garam memaksakan proses tersebut dengan menggunakan peralatan komersial yang disebut panci vakum.

Air garam pekat direbus di bawah tekanan, menghasilkan garam bertekstur halus berkualitas tinggi.

Sebaliknya, garam batu tidak mengandung air sama sekali.

Garam juga tumbuh ribuan kaki di bawah tanah di tambang bawah tanah.

Penambang mengakses garam melalui poros tambang, mengebor lubang, dan meledakkan garam batu dari dinding menggunakan bahan peledak.

Kemudian, garam dihancurkan dan disortir.

Apakah ada perbedaan antara kedua produk tersebut? Sedikit.

Garam laut mengandung lebih banyak trace mineral, dan garam batu terkadang berwarna abu-abu karena kotoran.

Beberapa orang mengatakan garam batu juga memiliki rasa lebih pekat.

5. Mata uang

Garam dulu sangat berharga sehingga digunakan sebagai mata uang.

Garam pernah menjadi satu-satunya cara untuk mengawetkan makanan.

Siapapun yang tidak memiliki garam tidak dapat melakukan perjalanan ke tempat baru tanpa merusak makanannya.

Roma kuno, tentara sering kali dibayar dengan garam (atau diberi uang saku untuk membeli garam).

Kata 'gaji' bahkan berasal dari kata latin garam, sal.

Garam sebagai mata uang juga tidak terbatas pada zaman kuno.

Menurut artikel tahun 1962 di Journal de la Société des Africanistes, orang Etiopia menggunakan 'uang primitif' selama satu setengah milenium.

Bentuk mata uang utama adalah garam,  "siapa pun yang membawanya akan mendapatkan semua yang dia butuhkan".

Menggunakan kapak, garam dipotong menjadi balok-balok besar yang disebut amole dan dibawa oleh karavan keledai ke seluruh negeri.

Jika satu blok pecah saat transit, maka dia kehilangan nilainya.

Praktik ini berlanjut hingga abad ke-20 di beberapa daerah terpencil.

Bahkan saat ini, Maldon Salt Company menyarankan untuk membawa sebungkus garam ke negara tersebut jika Anda berkunjung, jika terjadi keadaan darurat.

6. Leonardo da Vinci percaya, menumpahkan garam pertanda nasib buruk

Ada kepercayaan di masyarakat pada masa lalu, menumpahkan garam bakal sial.

Legenda menyebutkan, Anda harus mengambil sejumput garam dan melemparkannya ke bahu kiri Anda untuk mencegah nasib buruk mengikuti Anda ke mana-mana.

Dari mana datangnya rasa takut ini?

Kepercayaan itu muncul dari zaman kuno ketika harga garam sangat mahal.

Siapapun yang menyia-nyiakan komoditas berharga tersebut akan dicap sebagai orang yang sial.

Hal itu untuk memotivasi masyarakat agar lebih berhati-hati dalam menggunakan garam.

Mungkin itu jawabannya, tapi bisa juga kesalahan Leonardo da Vinci.

Dalam lukisan 'Perjamuan Terakhir', Anda akan melihat wadah berisi garam yang tumpah di siku Yudas Iskariot.

Letaknya sangat dekat dengan lengannya, dapat diasumsikan bahwa Yudas secara tidak sengaja menjatuhkan bejana tersebut pada suatu saat saat makan malam.

Alkitab menggambarkan bagaimana Yudas terus mengkhianati Yesus setelah makan malam ini.

Dia menumpahkan garam dikaitkan dengan ketidakjujuran, pengkhianatan, dan nasib buruk.

7. Miliuner garam

Meski tidak lagi digunakan sebagai mata uang atau untuk membayar gaji, garam masih menjadi bisnis besar saat ini.

Garam meja murah, tetapi garam Himalayan berwarna merah muda harganya 20 kali lebih mahal.

Ini bukan hanya untuk makan saja; Lampu pijar garam Himalayan telah menjadi tren di Amazon sejak lama.

Ada hotel di Bolivia yang dibangun dengan garam. Menurut Livabl, dibutuhkan satu juta blok garam terkompresi berukuran 14 inci untuk mewujudkannya!

Salah satu produk yang berhubungan dengan garam yang paling mengesankan adalah senjata Bug-A-Salt.

Lorenzo Maggiore selalu mempunyai ide untuk membuat senjata untuk membunuh lalat.

CNBC melaporkan bahwa ketika dia melakukannya hingga  menjadi jutawan.

Pistolnya menggunakan garam meja biasa sebagai 'amunisinya', yang menyemprotkan butiran garam dengan cepat untuk mengeluarkannya dengan aman dari meja ruang makan Anda.

Kampanye Indiegogo untuk produk tersebut menerima pendanaan lebih dari 500.000 dollar Amerika Serikat.

Pada tahun 2018 perusahaan mencapai pendapatan sebesar 27 juta dollar.

8. Membantu menyeimbangkan rasa

Ada dua mekanisme berbeda untuk mengemas hidangan tertentu dengan rasa.

Pertama, menetralkan rasa pahit, dan kedua, menonjolkan sifat positif rasa lainnya.

Artinya, ketika rasa manis menjadi bintang dalam pertunjukan kuliner, garam menjadi pusat perhatian pada sudut yang tepat agar dapat bersinar.

Praktik umum penggunaan garam untuk meningkatkan cita rasa makanan lain sudah ada sejak 10.000 tahun lalu.

Garam mempunyai spektrum 'titik kebahagiaan' yang luas sehingga penambahan garam akan membuat makanan terasa enak.

Bumbu masak ini juga berkontribusi pada aspek lain dari pengalaman rasa, seperti membuat sup lebih kental dan sensasi kenyamanan saat udara dingin.

9. Gejala terlalu banyak mengonsumsi garam

Kita juga bisa dengan mudah mengonsumsi terlalu banyak garam sepanjang hari.

Menurut Healthline, ada kerugian jangka pendek dan jangka panjang dari terlalu banyak garam dalam makanan seseorang.

Efek jangka pendek, peningkatan rasa kembung, tangan dan kaki bengkak akibat retensi air, rasa haus yang berlebihan, dan kasus ekstrim, hipernatremia.

Hipernatremia terjadi ketika air berpindah dari sel ke darah untuk mengimbangi peningkatan kadar natrium. Ini bisa berakibat fatal jika tidak diobati.

Dalam kasus terlalu banyak garam yang dikonsumsi dalam jangka waktu lama, seseorang dapat meningkatkan risiko terkena kanker lambung.

Konsumsi natrium tinggi dapat berdampak buruk pada lapisan lambung berupa bisul dan peradangan.

Terakhir, terlalu banyak garam juga dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.

Darah tinggi bersifat sementara, terutama jika tubuh Anda lebih sensitif terhadap garam.

10. Jarang terjadi overdosis garam

Meski begitu tetap penting untuk mengetahui dampak dari kelebihan garam terutama jika pola makan makanan olahan.

Menebar garam di sudut-sudut rumah untuk keberuntungan.

Sepanjang sejarah, garam berperan dalam banyak agama untuk menyucikan benda atau mengusir kejahatan.

Dalam tradisi Buddha, garam digunakan untuk mengusir roh jahat.

Melempar garam ke bahu setelah pemakaman untuk memastikan roh jahat tidak mengikuti mereka pulang.

Agama Shinto juga menggunakan garam untuk menyucikan suatu area.

Garam dilemparkan ke tengah ring sebelum pertandingan gulat sumo: untuk menghilangkan roh jahat.

Ingin menggunakan garam untuk menjernihkan rumah Anda sendiri?

Menuangkan garam di sudut-sudut rumah akan mendatangkan keberuntungan, kedamaian, dan kemakmuran.

Melakukan ritual garam sederhana, berdiri di tengah ruangan, mengambil segenggam garam, dan menyemprotkannya ke sudut ruangan dengan gerakan searah jarum jam.

Tindakan itu untuk mengusir energi negatif, memurnikan dan melindungi rumah Anda. Patut dicoba bukan?

11. Garam termahal di dunia berasal dari Korea Selatan

Anda tidak pernah berpikir untuk membayar lebih dari 100 dollar untuk secangkir garam.

Namun, itulah yang Anda lihat pada garam bambu Korea.

Kadang-kadang disebut garam bambu ungu, menurut Business Insider, garam bambu Korea telah menghasilkan beberapa pembuatnya hingga 24 juta dollar dalam satu tahun.

Tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga dipuji sebagai obat tradisional yang lebih banyak mengandung kalsium, zat besi, dan potasium dibandingkan garam biasa.

Garam memiliki manfaat seperti membantu pencernaan, meredakan peradangan, dan mendukung kesehatan kulit dan mulut.

12. Proses pembuatan garama memakan banyak tenaga kerja

Garas diproduksi menggunakan garam laut dipanggang dalam rebung pada suhu lebih dari 1.400 derajat Fahrenheit.

Hal itu biasanya diulang sembilan kali selama jangka waktu 30 hari.

Semua ini dilakukan dengan tangan untuk memasukkan mineral ke dalam garam sekaligus menghilangkan racun.

Garam juga bisa menyerap rasa profil rasa hidangan apa pun yang ditambahkan. (mashed.com)