Ini 5 Alasan Mengapa Ubi Jalar Lebih Sehat Dikonsumsi Dibanding Kentang

Laporan Contributor Wartakotalive.com Lilis Setyaningsih

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA--Sebagai umbi-umbian yang kaya karbohidrat ubi jalar mungkin kalah populer dengan kentang.

Anda pasti bertanya-tanya, apa sih yang membuat kentang begitu populer, mengingat kentang ini sebenarnya juga punya banyak kontroversi? 

Kita semua tahu bahwa kentang terkenal karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Tapi percayalah, kentang juga kaya nutrisi, rendah lemak, tinggi vitamin C, dan juga kaya serat.

Namun ada keluarga umbi-umbian yang lebih sehat untuk dikonsumsi yaitu ubi jalar. Jika Anda ingin memilih makanan sehat yang juga lezat ubi jalar bisa jadi pilihan pertama.

Ubi jalar punya banyak varian warna seperti oranye, putih, merah, merah muda, ungu, kuning, dan ungu.

Ini fakta mengapa ubi jalar dianggap sehat.

1. Kepadatan nutrisi

Ubi jalar merupakan pembangkit tenaga nutrisi dan mengandung serat, antioksidan, vitamin A, vitamin C dan vitamin B (terutama B6) dan mineral termasuk potasium dan mangan. Berkat kandungan karbohidratnya, ini juga memberi Anda energi.

2. Ramah pencernaan 

Ubi jalar kaya akan serat, yang menambah rasa kenyang lebih awal dan membantu menjaga rasa kenyang. 

Serat larut dan tidak larut pada ubi jalar membuatnya menyehatkan usus, membantu pencernaan dan mencegah sembelit.

3. Indeks glikemik rendah

Apa itu Indeks Glikemik (IG)? Secara umum IG merupakan indikator cepat atau lambatnya unsur karbohidrat dalam bahan pangan dalam meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh.

Ubi jalar berukuran sedang mengandung sekitar 27 gram karbohidrat, di mana 53 persennya adalah pati.