Ini 5 Trik Cerdas Agar Gorengan Anda tetap Renyah untuk Waktu Lama

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Musim hujan segera tiba. Bahkan di beberapa daerah hujan sudah sering turun. 

Salah satu makanan yang enak untuk menemani saat hujan adalah gorengan, entah kentang goreng, pisang goreng, singkong goreng atau yang lain.

Namun terkadang kita kehilangan selera saat makanan gorengan itu tidak lagi berbunyi "kres" saat digigit. 

Artinya gorengan itu tak lagi renyah.

Lantas bagaimana agar makanan kesukaan kita itu tidak lembek dan tetap renyah untuk waktu yang lama?

Menurut The Journal of Texture Studies, kerenyahan bagian luar makanan mengacu pada lapisan kering dan rapuh. 

Baca juga: Resep Tahu Isi Daun Singkong, Gorengan untuk Takjil Sekaligus Lauk Buka Puasa 

 Tekstur ini "diinginkan untuk kenikmatan dan kualitas makanan yang digoreng".

Temuan tersebut menyatakan bahwa makanan yang digoreng biasanya kehilangan kerenyahannya "karena adsorpsi kelembapan dari atmosfer atau perpindahan massa air dari komponen internal". 

Jadi, idenya adalah bagaimana menghindari penyerapan kelembapan untuk menjaga tekstur makanan Anda tetap renyah.

Mari kita cari ikuti cara membuat gorengan yang renyah tahan lama : 

1. Rak kawat adalah penyelamatnya 

Tidak peduli Anda menggoreng makanan dengan menggunakan air fryer atau teknik menggoreng tradisional, segera pindahkan makanan yang digoreng ke rak kawat untuk menjaga kerenyahannya dalam waktu lama.

Hal ini karena rak kawat menyediakan sirkulasi udara 360 derajat di seluruh bahan makanan, sehingga kelembapan makanan dapat keluar.

2. Hangatkan dengan oven: 

Kita sering membuat makanan kita menjadi basah saat memanaskannya kembali.