Kenalin Produk Pempek Khas Karawang Terbuat dari Daging Rajungan, Dikemas Modern

WARTAKOTALIVE.COM, KARAWANG -- Pempek menjadi makanan khas Palembang, Sumatera Selatan.

Pempek biasanya merupakan olahan dari daging ikan. Kemudian disajikan dengan kuah yang disebut cuka dan memiliki rasa asam, manis, serta pedas.

Di Kabupaten Karawang ada juga pempek khas namun berbeda dengan pempek Palembang.

Pempek Karawang ini terbuat dari olahan rajungan atau kepiting hasil tangkapan di wilayah laut Karawang, tepatnya di Pantai Pasir Putih, Desa Sukajaya, Kecamatan Cilamaya Kulon.

Salah satu pemilik UMKM pempek rajungan khas Karawang, Umi Laila (68) mengatakan, awal mula idenya itu ketika di tempat tinggalnya hasil tangkapan nelayan terhadap rajungan itu cukup banyak.

Sehingga, selain dijual langsung rajungan itu diolah menjadi makanan. Salah satunya itu pempek.

"Awalnya hanya kita olah rajungan jadi kerupuk, tapi kita coba juga buat pempek dari bahan daging rajungan," kata Umi kepada TribunBekasi.com saat ditemui pada Rabu (11/10/2023).

Baca juga: Berawal dari Kegelisahan, Audy Item dan Iko Uwais Berbisnis Kuliner Makanan Khas Indonesia Mendunia

Umi menerangkan, bahan-bahannya tak juah beda dengan pempek pada umumnya.

Perbedannya ialah pempek khas Pasir Putih Karawang ini menggunakan rajungan.

Pempeknya juga dibuat dan dijual dengan kemasan modern dan seperti makanan siap saji.

Mereka yang beli hanya tinggal merebus saja atau gunakan air panas.

Lalu, dimakan menggunakan bumbu yang telah disiapkan, beruapa asam, manis, dan pedas.

"Karena ini kan sudah digoreng sama kita, kalau mau makan tinggal direbus atau pakai air panas saja dan langsung dimakan pakai bumbu yang telah disediakan," jelasnya.

Sementara untuk tahapan dan cara membuatnya, kata Umi, rajungan itu diambil dagingnya saja dan diberikan penyedap rasa.

Lalu, digiling dan blender sampai halus.