Menikmati Kuliner Asal Tiongkok Kembang Tahu Aseng di Margonda Depok

WARTAKOTALIVE.COM, MARGONDA - Kuliner minuman tradisional tahwa atau wedang tahu atau kembang tahu, dengan kuah jahe hangat sudah jarang ditemukan di sejumlah kota besar.

Padahal, kuliner minuman tradisional asal tiongkok ini memiliki khasiat bagi tubuh, diantaranya dapat menurunkan risiko diabetes, menurunkan kolesterol, dan buat kamu yang sedang diet makanan ini cocok buatmu karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Namun di Depok Jawa Barat ada satu gerai Kembang Tahu yang hingga kini mampu bertahan ditengah gempuran sejumlah kedai minuman kekinian yang beredar di Kota Depok.

Namanya adalah Kembang Tahu Spesial Pontianak Aseng.

Sang pemilik bernama Tjiu Tjok Seng atau kerap disapa Koh Aseng ini sudah membuka gerai Kembang Tahu Special Pontianak Aseng di Margonda Depok sejak tahun 2008.

Menurut Koh Aseng penamaan gerai Kembang Tahu Spesial Pontianak Aseng karena dirinya lahir di kota Pontianak, Kalimantan Barat.

“Sebenarnya kalau kembang tahu dimana-mana ada, di Surabaya juga ada, nama Pontianak ini karena saya asalnya dari Pontianak,” ujar Koh Aseng kepada Wartakotalive.com, Senin (22/8/2022).

Gerai Kembang Tahu Spesial Pontianak Aseng memiliki dua konsep gerai.

Pertama berbentuk tenda kaki lima berada di depan sebuah toko bangunan (matrial) pinggir Jalan Margonda Raya, Depok, Jawa Barat atau tepatnya di seberang gang kober Stasiun Universitas Indonesia. Gerai ini hadir sejak tahun 2008.

Kemudian gerai kedua berbentuk kedai yang berada di pinggir jalan Margonda Raya (gang kober Stasiun Universitas Indonesia) tepatnya di samping Apartemen Taman Melati Margonda

“Sejak 2008 sudah buka disini sampai sekarang. Terus baru beberapa bulan ini saya sewa ruko di samping gang kober UI, disana yang jagain anak saya. Jadi ada dua sekarang, di depan matrial ini dan yang disamping gang kober,” ungkapnya.

Baca juga: Harga Telur Ayam Meroket hingga Rp 31.000 Per Kg, Distributor: Permintaan Turun Drastis

Menurut Koh Aseng, di awal ia berjualan hanya menyajikan kembang tahu jahe saja. Kemudian setahun usahanya berjalan, mulai banyak konsumen meminta dibuatkan varian dari kembang tahu.

“Awal jualan saya bikin kembang tahu jahe aja, setahun berjalan banyak mahasiswa minta dibuatkan varian kembang tahu lain. Ada yang minta coba pakai keju, ya saya cobain pakai tambahan keju,” ucapnya.

Kembang Tahu Spesial Pontianak Aseng menawarkan berbagai varian menu kembang tahu, mulai kembang tahu polos, kembang tahu spesial dengan topping kacang hijau, parutan keju dan kacang yang diguyur dengan wedang jahe.

Lalu ada varian kembang tahu susu manis, kembang tahu kacang jahe, kembang tahu susu kacang hijau dan masih banyak varian lainnya.

Tak hanya menjual varian kembang tahu, Koh Aseng juga menjual minuman seperti sari kacang hijau dan susu kedelai yang bisa diminta dalam keadaan dingin dengan dicampur batu es atau hangat.

Koh Aseng menyebutkan, saat ini dalam sehari dibutuhkan sebanyak lebih dari 10 kg kedelai mentah. Adapun kedelai mentah yang digunakan untuk membuat kembang tahu berasal dari Amerika Serikat yang Koh Aseng beli melalui supplier langganan.

Penggunaan bahan dasar tersebut dipercaya bisa memberikan tampilan dan rasa yang lebih enak dibanding penggunaan kacang kedelai lokal.

"Kedelai saya pakai dari Amerika, kalau pakai kedelai lokal kurang bagus, sulit kebentuk nggak bisa jadi kembang tahu,” ucapnya.

Selain itu, karena tak menggunakan bahan pengawet, menu yang dihasilkan Ko Aseng tak mampu bertahan lama, sehingga dasar bahan kembang tahu dibuat setiap hari.

“Setiap pagi saya masak, kedelai mentah saya masak selama 5 jam, kemudian saya olah jadi kembang tahu,” kata Koh Aseng.

Pria berusia 60 tahun ini mengaku dalam sehari bisa menjual sebanyak 150 sampai 200 cup kembang tahu.

Dalam penyajiannya, kembang tahu disajikan menggunakan cup plastik. kemudian kembang tahu diguyur dengan kuah jahe hangat dan gula serta tambahan ragam topping yang bisa dipilih, mulai dari sari kacang hijau, keju parut, susu manis, hingga kacang. Konsumen juga bisa makan ditempat atau langsung membawanya pulang.

Saat ini ada dua gerai Kembang Tahu Spesial Pontianak Aseng, pertama di depan toko bangunan yang berbentuk tenda kemudian memiliki dua tempat

Bagi Anda yang ingin menikmati Kembang Tahu Spesial Pontianak Aseng dengan makan di tempat, penulis sarankan untuk mampir di gerai yang berbentuk kedai. Karena disana tersedia sejumlah bangku dan meja, sehingga tidak perlu khawatir kehujanan.

Sementara untuk gerai yang di depan toko bangunan, berbentuk tenda dan hanya tersedia beberapa bangku plastik jika ada konsumen yang memilih makan ditempat.

Terkait harga, untuk kembang tahu polos dan kembang tahu jahe dibanderol Rp 13.000, sementara untuk kembang tahu kacang, kembang tahu susu manis, kembang tahu kacang hijau, dan kembang tahu susu jahe dibanderol Rp 14.000.

Untuk menu minuman lainnya seperti sari kacang hijau seharga mulai Rp 9.000 dan susu kedelai jahe seharga mulai Rp 7.000.

Kembang Tahu Spesial Pontianak Aseng buka setiap hari mulai pukul 17.00 WIB hingga pukul 23.00 WIB. (dip)