15 Resep Hidangan Buka Puasa untuk Keluarga, Sederhana dan Penuh Gizi

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Terkadang buat kaum ibu kebingungan memikirkan menu buka puasa yang menggugah selera dan tetap bergizi.

Jangan bingung dulu ya, Wartakotalive.com akan bantu memberika ide resep hidangan buka puasa yang pasti bikin keluarga senang.

Beberapa masakan ini bisa juga untuk sahur loh. 

Berikut ini resep buka puasa yang sederhana dan bergizi: 

1. Cuciwis cah jamur

Bahan-bahan:

- 200 gram cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 100 gram jamur champignon, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, angkat, sisihkan

2. Masukkan jamur, aduk sampai layu, masukkan cuciwis, masak sampai layu

3. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

Baca juga: Menu Buka Puasa Selama 30 Hari yang Bisa Jadi Inspirasi Kaum Wanita Sajikan Hidangan Sehat

Baca juga: Promo Pizza HUT Hari Ini buat Buka Puasa dari Menu Nasi Sampai Gratisan Kopi

2.  Ikan salem siram cabai pete

Bahan-bahan:
- 4 buah ikan salem ukuran sedang
- 300 cc air
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- Lada garam secukupnya

Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 genggam pete
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan
2. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga harum. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, garam.
3. Setelah mendidih, masak sebentar saja agar bumbu tetap segar tidak terlalu layu
4. Susun salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu. Siap disajikan.

Baca juga: 6 Tips Aman Berpuasa Bagi Lansia, Perhatikan Gizi Saat Sahur dan Tetap Bersosialisasi

3. Cah kangkung bakso

Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 5 bakso sapi
- 1 buah tomat

Bumbu uleg kasar:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera

Tambahan:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara memasak:

1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan

2. Bakso belah suka suka

3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu uleg dan potongan tomat sampai harum lalu masukkan kangkung dan baso, tumis cepat bumbui saus tiram, penyedap jamur sedikit garam, tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa, angkat

4. Sajikan.

4. Sayur Lombok Ijo 

Bahan:

- 7 siung bawang merah
- 2 lbr daun salam
- 1 tempe panjang
- 250 gram daging tetelan yang sudah direbus
- 1 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 100-150 gr cabe ijo keriting iris serong
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabe ijo dan lengkuas
2. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus
3. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk
4. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.

5. Tumis tauge dan tahu

Bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gram tauge panjang
- 1 potong tahu, potong balok
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 2 siung bawang putih, cincang

Cara memasak:
1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi
3. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.

6. Trancam

Bahan:

- Kemangi
- Kubis secukupnya, iris tipis
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 buah kacang panjang, iris kecil
- 1 buah mentimun, kupas
- 7 buah petai cina, kupas
- Tauge pendek sesuai selera

Bumbu halus:
- Sedikit kencur
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- Sedikit garam

Cara memasak:
1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

7. Kembung asam pedas

Bahan:

- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurin dengan air jeruk kunci
- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
- Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi

2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.

3. Tunggu mendidih

4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau

5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

8. Pindang serai gurame

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit utuh
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
- 1 liter air
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng
5. Sajikan.

9. Asam manis ikan kakap

foto: Instagram/@resep_masak.id

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- secukupnya garam
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam

Bahan celupan:
- 1 buah telur, kocok rata

Saos asem manis:

- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
- 2 sdm sambal
- 3 sdm saos tomat
- 1/8 garam
- 1/2 sdt saos tiram
- 150 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata
2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam
3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis
4. Celup ke dalam bahan pencelup
5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil
6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan
7. Angkat, tiriskan

Buat sausnya:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel
2. Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat. Sisihkan
3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan saosnya.

10. Tongkol cabai hijau

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

11. Terong sambal teri pete

Bahan:
- 1 buah terong muda
- Pete secukupnya
- Teri goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bahan halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt fiber creme
- 1/2 sdm udang kering rendam dulu

Cara memasak:

1. Bersihkan terong potong menjadi 4 bagian

2. Panaskan minyak yang banyak sampai benar-benar panas, goreng terong sebentar angkat tiriskan

3. Panaskan sedikit minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi kemudian masukkan garam dan gula secukupnya

4. Tambahkan pete dan terong aduk sebentar angkat

5. Taburi ikan teri goreng sajikan selagi panas.

12. Telur orek campur teri

Bahan :

- 3 butir telur, kocok lepas
- Teri medan secukupnya, goreng kering
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 1/2 sdm sambel bajak
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris.
- bawang goreng secukupnya
- garam, bila kurang asin

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga harum masukkan sambel bajak dan cabai rawit aduk rata, pinggirkan ke tepi lalu masukkan telur kocok diamkan beberapa saat lalu buat orek aduk rata dengan sambal

2. Masukkan teri goreng dan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Taburi bawang goreng.

13. Telur ceplok masak kecap

Bahan :

- 6 butir telur, digoreng ceplok, sisihkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- daun bawang secukupnya, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 Buah cabai merah besar, potong serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- cabai rawit sesuai selera, potong serong
- sedikit lada halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 hingga 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- sedikit garam
- 300 ml air

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih, cabai rawit dan sebagian bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu, tuangkan air, aduk rata, bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada halus dan sedikit garam

2. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur ceplok, aduk pelan saja, lalu masukkan tomat, masak hingga meresap, sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan sebagian sisa bawang bombaynya, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

14. Kangkung bumbu rujak

Bahan :
- 1 Ikat kangkung

Bumbu rujak:
- 5 cabai rawit setan
- 2 bulatan gula merah
- 1 sdt asam Jawa
- 1/4 sachet terasi (bakar)
- 2 sdm air panas
- Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Potong kangkung agak panjang, kemudian cuci bersih

2. Masak air hingga mendidih lalu masukan kangkung dan beri sejumput garam, rebus sebentar saja. Angkat dan tiriskan

3. Campur semua bumbu rujak lalu ulek, tambahkan air panas, aduk rata dan koreksi rasa

4. Tata kangkung diatas piring lalu siram dengan bumbu rujaknya

5. Sajikan.

15. Oseng pare

Bahan:

- 1 buah pare ukuran besar belah 2 kerok isinya potong-potong
- 250 gr udang kupas kulitnya
- 5 buah bakso ayam iris-iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- Air secukupnya
- Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Campur pare yang sudah dipotong-potong dengan 1 sdm garam remas-remas sampai mengeluarkan air. Diamkan sebentar kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Peras pare tiriskan sisihkan

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, setelah wangi masukkan udang dan bakso. Aduk-aduk hingga berubah warna masukkan pare, oseng lalu tuang air secukupnya

3. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa tes rasa, setelah air menyusut dan pare matang angkat sajikan.