7 Hidangan Tahun Baru dan Resep untuk Merayakan Bersama dengan Keluarga di Rumah Saja

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Pemerintah mengimbau untuk tahun ini merayakan Tahun Baru 2021 sebaiknya di rumah saja bersama keluarga. 

Lalu hidangan apa saja yang harus disiapkan? 

Berikut ini beberapa ide hidangan Tahun Baru dan resepnya dihimpun Wartakotalive.com dari berbagai sumber 

1. Seafood Platter Two Sauces Palmia

Bahan

• 300 gr Fillet Ikan Dory
• 9 ekor udang jerbung agak besar, kerat punggungnya
• 3 ekor cumi uk. sedang, potong cincin
• 1 buah jeruk lemon Garam secukupnya
• 300-500 gr kerang hijau, cuci bersih, rebus dengan daun salam, daun jeruk & bawang putih
• 3 sdm Palmia Margarine Garlic

Saus Merah :

• 3 sdm Palmia Margarine Garlic
• 1 sdm air asam
• 2 lembar daun jeruk
• 150 ml air
• 2 sdm santan kental
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat besar
• 1/2 buah bawang bombay
• 7 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 ruas kunyit bakar
• 2 ruas jahe
• 2 sdm udang rebon sangrai
• 2 butir kemiri sangrai

Saus Putih :

• 3 sdm Palmia Margarine Garlic
• 2 sdm air lemon
• 1 sdt tepung terigu
• 100 ml air
• 50 gr cream cheese
• Garam & Lada
• Parsley cincang

Pelengkap :

1 buah Jagung uk. besar, rebus, bagi 3

3 porsi nasi yg digoreng dengan Palmia Margarine Garlic

Cara Membuat :

1. Rebus kerang hingga cangkang terbuka, angkat, tiriskan, buang sisi cangkang yang kosong.

2. Buang kotoran udang & cumi, cuci bersih, potong dory uk. sedang, beri perasan jeruk & garam, diamkan sesaat.

3. Saus Merah : tumis bumbu halus dengan Palmia Margarine Garlic hingga harum, masukkan daun jeruk, air asam, gula merah & air, aduk rata, bumbui, lalu tambahkan santan, masak hingga saus mengental.

4. Saus Putih : Lelehkan Palmia Margarine Garlic, beri jeruk lemon, beri tepung, aduk rata & tambahkan air, aduk, bumbui, beri cream cheese, masak hingga mendidih, beri parsley cincang.

5. Oles kedua sisi Seafood & jagung rebus dengan Saus Merah, lelehkan Palmia Margarine Garlic & grilled kedua sisi hingga matang.

6. Susun Grilled Seafood & jagung diatas Nasi Goreng Palmia Margarine Garlic, siram dengan sisa saus merah & saus putih diatasnya, sajikan hangat 3 porsi

Baca juga: 5 Resep Minuman Cocok untuk Natal dan Tahun Baru, Baik Hangat dan Dingin

Baca juga: Bikin Keluarga Bahagia Berkat Resep Makanan Mudah dan Cepat Disajikan dari Good Time Kitchen

Baca juga: 4 Resep Kue Kering Natal Anti Gagal dari Fatmah Bahalwan Cocok untuk Hantaran

2. Mi Godog 

Bahan:

• 1 bungkus mie kotak kering,rebus setengah matang
• 250 gr daging ayam kampung, rebus matang dan suwir-suwir
• 4 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, rajang
• 1/4 buah kol, potong-potong
• 2 buah tomat, iris tipis
• Bawang goreng untuk taburan
• Cabai hijau rebus secukupnya

Bumbu:

• 2 sdm margarin
• 4 siung bawang putih halus
• 1 sdm kecap asin
• 1,5 sdt merica bubuk
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum dan matang.
• Lalu masukkan potongan ayam suwir, aduk-aduk hingga rata.
• Kemudian masukkan telur buat orak-arik, tambahkan kecap asin tunggu hingga kering.
• Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih.
• Tambahkan mie, kol & potongan daun bawang.
• Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
• Terakhir masukkan potongan tomat.
• Taburi dengan bawang goreng, sajikan bersama cabai rebus.

3. Tumis jagung bakar

Bahan:

3 buah jagung manis, sisir

1 sdm margarin

Bumbu cincang halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau besar
• 10 buah cabai rawit
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan teflon, sangrai jagung yang sudah disisir hingga matang atau kecoklatan, sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum dan matang. Aduk rata.
• Kemudian masukkan jagung lalu bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
• Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

4. Sate Maranggi 

Bahan 

• 500g daging sapi
• 5 lembar daun pepaya
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
• ½ sdt Royco Kaldu Sapi
• ½ sdt lada bubuk
• 2 sdm minyak sayur

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar butiran

Bahan pelengkap 

5 sdm Bango Kecap Manis Pedas

2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat

1. Bungkus daging yang sudah dipotong dadu menggunakan semua daun pepaya. Lalu, diamkan selama 30 menit agar empuk.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan lengkuas.

3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

4. Campur daging dengan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan air asam jawa, lada, Royco Kaldu Sapi, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.

5. Tusuk sate dengan tusukan sate.

6. Bakar sate menggunakan grilling pan. Oleskan Kecap Bango Manis Pedas Gurih ke atas daging dan bakar terus hingga matang.

7. Sajikan Sate Maranggi dengan taburan bawang merah dan ditemani sambal kecap.

5. Resep Ayam Panggang Kecap Tanpa Oven

Bahan

• 5 potong paha ayam
• 3 sdm Bango Kecap Manis
• 100ml air
• 1sdm minyak

Bumbu Halus

• 4 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 1siung bawang putih
• ½ merica putih bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus. Setelah bumbu halus tercium baunya, masukkan paha ayam. Aduk rata.

2. Tuangkan Bango Kecap Manis dan air, aduk rata.

3. Aduk hingga rata, lalu masak hingga air surut dan bumbu meresap.

4. Panaskan wajan, masukkan ayam ke atas wajan satu persatu. Panggang seperti di atas pembakaran.

5. Setelah muncul char marks atau efek hitam pembakaran, angkat. Sajikan selagi hangat.

6. Sosis bakar lada hitam

Bahan:

4 buah sosis ukuran besar

• Bahan pelengkap:
  1 buah jagung manis, pipil
• 1 buah kentang iris panjang
• 1 buah wortel, potong dadu
• 50 gr buncis potong kecil

Bahan saus lada hitam:

• 1 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 200 ml air
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt merica hitam
• 1/2 sdm tepung tapioka

Cara membuat:

• Goreng kentang hingga matang, sisihkan
• Tumis bawang bombai hingga harum, kemudian masukan semua bahan saus lada hitam, kentalkan dengan tepung tapioka. Masak hingga kental.
• Masukan sosis ke dalam grill pan, oleskan saus lada hitam, tunggu hingga matang.
• Siram sosis dan bahan pelengkap di atas piring menggunakan saus lada hitam.

7. Bakwan Sayur Renyah

Bahan:

• 1/4 kol, iris tipis
• 2 buah wortel, potong korek api
• 1 buah jagung manis, pipil
• 1 batang daun bawang, iris
• 5 sdm penuh tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung beras
• Garam secukupnya
• Gula satu ujung sendok
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 250 ml air matang
   
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit

Caranya:

- Campur semua bahan di mangkuk besar, dan beri air sedikit semi sedikit. Tambahkan bumbu halus.

- Buat adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.

- Tes rasa terlebih dahulu.

- Panaskan minyak di penggorengan, lalu tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak panas.

- Goreng hingga matang dan kecoklatan.

- Angkat dan sajikan.