Mengolah Daging Kambing Tidak Bau Prengus, Butuh 3 Menit untuk Bikin Empuk

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Daging kambing bisa jadi makin empuk dengan cara mudah.

Tidak pakai lama, daging kambing empuk cuma dalam 3 menit saja.

Cara membuat daging kambing empuk ini bisa dilakukan oleh pemula sekalipun.

Dijamin mudah dilakukan di dapur di rumah.

Saat Idul Adha, banyak orang yang menolak daging kambing karena susah diolah.

• Cara Agar Daging Kambing Harum dan Enak Dimakan Usai Salat Idul Adha

Selain aromanya, tekstur daging kambing ternyata cukup keras.

Sehingga banyak orang yang ogah mengolah daging kambing untuk disajikan.

Tapi jangan langsung menolak daging kambing dulu, karena ada cara mengolah daging kambing agar empuk hanya dengan 3 menit saja.

Agar tidak penasaran, simak langsung cara mengempukkan daging kambing dengan nanas berikut ini.

• Apa Hukum Menjual Daging hingga Kulit Hewan Kurban? Boleh Kah? ini Penjelasannya

Gunakan Nanas Muda

 Sebenarnya ada banyak cara untuk mengempukkan daging kambing.

Misalnya dibungkus dengan daun pepaya, ataupun baking powder.

Ternyata, kita bisa mengempukkan daging kambing menggunakan nanas.

Kandungan bromelin pada nanas berfungsi sama dengan zat papain pada papaya.

Yaitu mengurai serat sehingga lunak.

Untuk jenis nanas yang digunakan sebaiknya adalah nanas muda.

Caranya juga cukup sederhana.

Parut halus nanas muda, kemudian balurkan nanas keseluruh permukaan daging.

Pastikan semua daging tercampur dengan parutan nanas halus.

Kemudian diamkan daging selama 3 menit.

Selain itu, pastikan daging kambing tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri ya.

"Paling penting biar tidak alot itu diseset bagian luar (selaput) daging. Jadi dagingnya saja. Itu sesetannya buat masak gulai. Dagingnya buat masak yang lain. Dagingnya juga tak boleh kena air, nanti bau," kata Sutiarno alias Pak Nano, penjual Tongseng Petir di Bantul, Yogyakarta.

Tak hanya Pak Nano, hampir semua ahli masakan kambing tak menyarankan untuk mencuci daging kambing.

Daging pun tak boleh sekadar kena cipratan air.

Pak Nano juga menyarankan, sebelum diolah, ada baiknya daging kambing digantung untuk mengeluarkan sisa darah.

Kemudian saat mengolah kambing, campurkan daging dengan banyak daun jeruk.

Daun jeruk berfungsi sebagai penghilang bau dari daging kambing, sering disebut juga bau prengus.

Sedangkan agar daging kambing semakin empuk, Pak Sukatni dari Tongseng Pondok Sate Kambing Muda Pejompongan, Benhil, Jakarta memberi saran untuk menumis daging dengan nanas.

"Masukkan sedikit nanas yang sudah diparut atau diblender saat menumis kambing, agar daging terasa lebih empuk," sebut Pak Sukatni.

Berbeda dengan Pak Sukatni, Indra yang merupakan penerus ketiga dari Gecok Mantep Roso di Semarang, biasanya merebus sebentar daging kambing dengan garam sebelum diolah kembali.

Selain lebih empuk, cara ini dinilai memberikan rasa yang lebih dalam terhadap daging kambing.

Kalau sudah tahu tips ini, masih ogah mengolah daging kambing?

Jangan lupa segera praktikkan tips berikut saat mengolah daging kambing ya.

Selamat mencoba!

Artikel ini telah terbit sebelumnya di https://sajiansedap.grid.id/read/102261535/gak-pakai-lama-begini-cara-bikin-daging-kambing-jadi-makin-empuk-cuma-dalam-3-menit?