Kuliner

10 Resep Menu Makan Siang Untuk Meningkatkan Kesehatan Otak Anda

Salmon, kacang-kacangan dan biji-bijian, alpukat, anggur, dan telur, makanan bernutrisi dan mengandung antioksidan yang dapat meningkatkan otak.

10 Resep Menu Makan Siang Untuk Meningkatkan Kesehatan Otak Anda
Liz Weiss
Avocado Toast with Smoked Salmon, Tomato, and Egg 

5. Kale Fritters

Kale Fritters
Kale Fritters (Dawn Jackson Blatner)

Kale goreng ini mudah dibuat dan lezat untuk makan siang ringan atau sebagai lauk.

Menurut Dawn Jackson Blatner, RDN dan penulis The Superfood Swap, kale meningkatkan kemampung otak karena mengandung oat, kale, dan kacang-kacangan.

"Oat adalah sumber serat yang baik untuk membantu menyediakan energi otak yang abadi, kale penuh dengan antioksidan pelindung otak dan kacang-kacangan adalah makanan pokok dari diet Mediterania, yang merupakan pola makan yang terkait dengan kesehatan otak secara keseluruhan yang lebih baik," kata Blatner.

Blatner mengatakan, Anda dapat menukar tiga cangkir kale dengan sayuran apa pun di kulkas Anda.

Untuk menghemat waktu, Anda dapat membuat adonana masakan tersebut dan menyimpannya di lemari pendingin. Ketika Anda ingin menyantapnya, Anda tinggal mengeluarkan dari lemari es dan menggorengnya atau memanaskannya di microwave.

Untuk menghemat waktu, Anda dapat membuat penggorengan terlebih dahulu dan membekukannya hingga empat bulan. Saat siap untuk makan, cukup hangatkan mereka dalam wajan atau microwave.

6. Mini Tacos with Avocado, Hummus and Lime

Mini Tacos with Avocado, Hummus and Lime
Mini Tacos with Avocado, Hummus and Lime (Patricia Bannan)

Tepung gandum yang diisi dengan irisan hummus dan alpukat sungguh lezat. Ditambah, tiga bahan utama yang menawarkan manfaat penambah kemampuan otak.

Biji-bijian, baik utuh maupun diperkaya dapat menyediakan vitamin dan mineral penting bagi tubuh.

Biji-bijian utuh memberikan nutrisi antioksidan dan anti-inflamasi yang membantu melindungi tubuhn dari penyakit yang terkait dengan penuaan, termasuk penurunan kognitif.

Alpukat memberikan lemak tak jenuh tunggal yang sehat, yang berkontribusi pada aliran darah sehat, sehingga otak sehat.

Sedangkan kacang-kacangan telah terbukti membantu menstabilkan kadar gula darah dan penting untuk fungsi kognitif.
Penelitian menunjukkan bahwa diet gaya Mediterania, yang meliputi gandum utuh, alpukat dan hummus, membantu menjaga kesehatan otak dan dapat mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

Menu makanan ini dikemas dalam delapan gram serat dan delapan gram protein per porsi, tacos mini ini juga akan membantu Anda merasa lebih kenyang lebih lama.

Baca: Makan Satu Alpukat per Hari Selama 6 Bulan Dibayar 300 Dollar Amerika Serikat

7. Italian Flatbread Egg Panini

Italian Flatbread Egg Panini
Italian Flatbread Egg Panini (Amy Gorin)

Panini pipih bergaya Italia ini memadukan rasa yang luar biasa dengan cara memasak cepat untuk makan siang.

Menu ini menyajikan fitur telur kaya protein dan mozzarella, serat dari flatbread dan tomat, serta semburan rasa segar dari basil.

"Siapa bilang telur hanya untuk sarapan? Ketika Anda makan seluruh telur, Anda mendapatkan banyak kolin, nutrisi yang terkait dengan memori visual dan verbal yang lebih baik, ini menurut studi peneliti Boston University," kata Amy Gorin MS RDN, pemilik Nutrisi Amy Gorin di New York.

"Kita juga tahu bahwa ketika wanita hamil secara teratur mengonsumsi kolin, untun menjaga perkembangan otak anak-anak secara jangka panjang, menurut penelitian para ilmuwan di New York."

Jika Anda tidak memiliki pers Panini, Gorin mengatakan, Anda dapat membuatnya dengan menggunakan panci panggang.

Tuang adonan panini di atas permukaan panci, lalu tutup panci di atas setiap sandwich sehingga membentuk tanda panggangan.

8. Quick and Easy Tuna Edamame Salad with Red Wine Vinaigrette

Quick and Easy Tuna Edamame Salad with Red Wine Vinaigrette
Quick and Easy Tuna Edamame Salad with Red Wine Vinaigrette (Jessica Levinson)

Menu ini bisa disipakan kurang lebih 10 menit. Salad, tuna, dan edamame ini mudah membuatnya dan sangat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak.

"Salad cepat ini penuh dengan bahan penguat otak. Makanan laut telah dikaitkan dengan peningkatan fungsi otak, terutama ikan berlemak yang kaya omega-3 seperti salmon dan tuna," ucap Jessica Levinson MS RDN CDN, ahli nutrisi kuliner.

"Ada juga beberapa penelitian yang menunjukkan kedelai dapat meningkatkan fungsi otak, ”kata Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, ahli nutrisi kuliner dan penulis" ucap penulis 52-Week Meal Planner.

"Kedelai yang belum matang, edamame, dirujuk seperti kedelai yang mirip sayuran. Setengah cangkir saji edamame yang dikupas menyediakan sembilan gram serat, yang setara dengan empat potong roti gandum utuh, serta dua antioksidan kunci; vitamin C dan A," katanya.

Salad tuna mayo-bebas dibuat dengan saus vinaigrette yang menyehatkan jantung dan nutrisi tambahan dari wortel, paprika dan tomat ceri.

Baca: Zee Zee Shahab Rajin Makan Edamame Usai Melahirkan

9. Southwestern Vegan Lentil Dip

Southwestern Vegan Lentil Dip
Southwestern Vegan Lentil Dip (Robin Plotkin)

Saus vegetarian dapat disantap bersama sayuran atau keripuk, atau diubah menjadi isian taco, atau sebagai roti lapis.

"Resep ini meningkatkan kesehatan otak berkat folat, vitamin B dipelajari karena kemampuannya untuk meningkatkan daya ingat dan suasana hati," kata Robin Plotkin RDN, Ahli Nutrisi Kuliner dan Pendiri Robinsbite.com.

Selain folat, lentil juga menyediakan vitamin B6 dan thiamin, yang penting untuk fokus dan energi, zink yang dianggap sebagai pendorong ingatan.

Sedangkan zat besi yang penting untuk fungsi kognitif pada wanita selama masa melahirkan.

Saus itu juga dikemas dalam menu sayuran seperti tomat, wortel, seledri dan bawang, sehingga rasanya lezat dan memenuhi kebutuhan sayuran Anda untuk hari itu.

10. Avocado Toast with Smoked Salmon, Tomato, and Egg

Avocado Toast with Smoked Salmon, Tomato, and Egg
Avocado Toast with Smoked Salmon, Tomato, and Egg (Liz Weiss)

Roti panggang alpukat yang mudah dibuat ini dibuat dari salmon asap, telur matang dan tomat, yang menawarkan manfaat meningkatkan otak.

"Salmon kaya akan asam lemak omega-3, yang menurut penelitian penting untuk perkembangan otak pada bayi dan anak-anak dan bahkan dapat mengurangi risiko depresi pada orang dewasa," kata Liz Weiss MS, RDN host Liz's Healthy Table podcast dan blog.

Satu meta-analisis pada konsumsi ikan yang diterbitkan dalam Journal of Epidemiology and Community Health menunjukkan bahwa orang makan seafood secara teratur adalah 20 persen lebih kecil kemungkinannya untuk menderita depresi ketimbang yang tidak makan seafood.

Telur juga mengandung kolin dan lutein, dua nutrisi penting untuk kesehatan otak di semua usia. (Foxnews)

Penulis: Intan Ungaling Dian
Editor: Intan Ungaling Dian
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved