10 Resep Menu Makan Siang Untuk Meningkatkan Kesehatan Otak Anda

Panini pipih bergaya Italia ini memadukan rasa yang luar biasa dengan cara memasak cepat untuk makan siang.

Menu ini menyajikan fitur telur kaya protein dan mozzarella, serat dari flatbread dan tomat, serta semburan rasa segar dari basil.

"Siapa bilang telur hanya untuk sarapan? Ketika Anda makan seluruh telur, Anda mendapatkan banyak kolin, nutrisi yang terkait dengan memori visual dan verbal yang lebih baik, ini menurut studi peneliti Boston University," kata Amy Gorin MS RDN, pemilik Nutrisi Amy Gorin di New York.

"Kita juga tahu bahwa ketika wanita hamil secara teratur mengonsumsi kolin, untun menjaga perkembangan otak anak-anak secara jangka panjang, menurut penelitian para ilmuwan di New York."

Jika Anda tidak memiliki pers Panini, Gorin mengatakan, Anda dapat membuatnya dengan menggunakan panci panggang.

Tuang adonan panini di atas permukaan panci, lalu tutup panci di atas setiap sandwich sehingga membentuk tanda panggangan.

8. Quick and Easy Tuna Edamame Salad with Red Wine Vinaigrette

Menu ini bisa disipakan kurang lebih 10 menit. Salad, tuna, dan edamame ini mudah membuatnya dan sangat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak.

"Salad cepat ini penuh dengan bahan penguat otak. Makanan laut telah dikaitkan dengan peningkatan fungsi otak, terutama ikan berlemak yang kaya omega-3 seperti salmon dan tuna," ucap Jessica Levinson MS RDN CDN, ahli nutrisi kuliner.

"Ada juga beberapa penelitian yang menunjukkan kedelai dapat meningkatkan fungsi otak, ”kata Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, ahli nutrisi kuliner dan penulis" ucap penulis 52-Week Meal Planner.

"Kedelai yang belum matang, edamame, dirujuk seperti kedelai yang mirip sayuran. Setengah cangkir saji edamame yang dikupas menyediakan sembilan gram serat, yang setara dengan empat potong roti gandum utuh, serta dua antioksidan kunci; vitamin C dan A," katanya.

Salad tuna mayo-bebas dibuat dengan saus vinaigrette yang menyehatkan jantung dan nutrisi tambahan dari wortel, paprika dan tomat ceri.

Baca: Zee Zee Shahab Rajin Makan Edamame Usai Melahirkan

9. Southwestern Vegan Lentil Dip

Saus vegetarian dapat disantap bersama sayuran atau keripuk, atau diubah menjadi isian taco, atau sebagai roti lapis.

"Resep ini meningkatkan kesehatan otak berkat folat, vitamin B dipelajari karena kemampuannya untuk meningkatkan daya ingat dan suasana hati," kata Robin Plotkin RDN, Ahli Nutrisi Kuliner dan Pendiri Robinsbite.com.

Selain folat, lentil juga menyediakan vitamin B6 dan thiamin, yang penting untuk fokus dan energi, zink yang dianggap sebagai pendorong ingatan.

Sedangkan zat besi yang penting untuk fungsi kognitif pada wanita selama masa melahirkan.

Saus itu juga dikemas dalam menu sayuran seperti tomat, wortel, seledri dan bawang, sehingga rasanya lezat dan memenuhi kebutuhan sayuran Anda untuk hari itu.

10. Avocado Toast with Smoked Salmon, Tomato, and Egg

Roti panggang alpukat yang mudah dibuat ini dibuat dari salmon asap, telur matang dan tomat, yang menawarkan manfaat meningkatkan otak.

"Salmon kaya akan asam lemak omega-3, yang menurut penelitian penting untuk perkembangan otak pada bayi dan anak-anak dan bahkan dapat mengurangi risiko depresi pada orang dewasa," kata Liz Weiss MS, RDN host Liz's Healthy Table podcast dan blog.

Satu meta-analisis pada konsumsi ikan yang diterbitkan dalam Journal of Epidemiology and Community Health menunjukkan bahwa orang makan seafood secara teratur adalah 20 persen lebih kecil kemungkinannya untuk menderita depresi ketimbang yang tidak makan seafood.

Telur juga mengandung kolin dan lutein, dua nutrisi penting untuk kesehatan otak di semua usia. (Foxnews)