5 Tips yang Perlu Diingat Saat Memasak dengan Bawang Putih, Salah Satunya Hindari Dibakar

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Bawang putih adalah superstar dapur untuk urusan memasak.

Baik itu sayuran tumis sederhana atau kari yang kaya rasa, menambahkan seporsi bawang putih tidak hanya meningkatkan aroma dan rasa. 

Bahkan, bawang putih juga menambahkan beberapa manfaat nutrisi pada makanan.

Baca juga: Tips Menghilangkan Bau Bawang Putih dari Peralatan dan Tangan Anda Setelah Memasak

Bawang putih, selama berabad-abad, telah memiliki kegunaan terapeutik dan medis karena kualitas antibakteri dan antiseptiknya. 

Selain itu, bawang putih juga kaya akan mineral, vitamin, dan senyawa yang disebut allicin - yang dikenal karena efeknya yang menguntungkan. 

Pertanyaannya, apakah kita sudah menggunakan bawang putih dengan cara yang benar? 

Baca juga: 3 Trik Terbaik Mengupas Bawang Bombay, Jahe dan Bawang Putih Supaya Memasak Terasa Jadi Lebih Mudah

Menurut para ahli makanan, Anda bisa memanfaatkan bahan ini secara maksimal hanya jika Anda tahu cara menggunakannya dalam masakan. 

Berikut adalah 5 tips yang perlu diingat saat memasak dengan bawang putih:

1. Cuci dan kupas dengan benar

Mencuci sayuran sebelum ditambahkan ke dalam makanan adalah faktor paling dasar yang harus dipertimbangkan untuk memasak yang aman dan higienis. 

Namun, mencuci bawang putih setelah dikupas atau dipotong dapat menghilangkan rasa dan manfaatnya sampai batas tertentu. 

Jadi, kami sarankan untuk merendam bawang putih utuh dalam air setidaknya selama setengah jam sebelum menggunakannya. 

Ini akan membersihkan sayuran dan memudahkan Anda untuk mengupas kulit luarnya dengan benar.

2. Potong bawang putih dengan benar 

Tahukah Anda bahwa rasa dan tekstur makanan sangat bergantung pada cara Anda memotong sayuran. 

Penting untuk mengetahui cara yang tepat untuk memotong bawang putih sebelum menambahkannya ke dalam makanan Anda.

Beberapa hidangan membutuhkan siung bawang putih yang dicincang halus, beberapa lainnya menggunakan bawang putih cincang. 

Lalu ada juga yang menggunakan bawang putih yang dihancurkan dengan tangan. 

Dan jangan lupakan pasta bawang putih. Hidangan berkuah selalu menyertakan pasta bawang putih untuk menambah rasa, aroma, dan teksturnya yang kental.

3. Ketahui kapan harus menambahkannya

Kapan Anda menambahkan bawang putih ke dalam masakan Anda?

Meski sebagian besar dari kita menambahkannya di awal untuk menanamkan rasa pada setiap elemen hidangan, beberapa resep seperti salad dan tumis sayuran menyertakan serpihan bawang putih sebagai elemen garnis supaya renyah.

Lalu ada pula olahan daging tertentu, di mana bawang putih ditambahkan pada langkah terakhir dalam bentuk tadka. 

Jadi, harap diingat kapan Anda menambahkan bawang putih untuk memanfaatkan kebaikannya secara maksimal.

4. Goreng, jangan dibakar 

Penting untuk menggoreng bawang putih dengan benar untuk menghilangkan bau mentahnya. 

Pada akhirnya, beberapa orang akhirnya membakarnya, sehingga merusak rasa dan tekstur makanan yang lengkap.

Jadi, kami sarankan untuk meluangkan waktu yang cukup untuk memasak bawang putih dengan api sedang agar matang dengan sempurna, tanpa perlu takut gosong. 

Gosong atau terlalu lama memasak juga akan menghilangkan semua manfaat nutrisinya.

5. Hindari menambahkan bawang putih utuh

Menurut ahli gizi Ridhima Batra, kita harus menghindari menambahkan bawang putih utuh ke dalam makanan. 

Sebagai gantinya, selalu lebih baik untuk memotong, mencincang bawang putih dan mendiamkannya sejenak sebelum ditambahkan ke dalam makanan. 

Hal ini membantu mengaktifkan enzim yang disebut alliinase, yang kemudian diubah menjadi alliin dan kemudian menjadi allicin, yang diketahui dapat mengatur kadar gula darah dan tekanan darah dalam tubuh. (NDTV)

Follow the WartaKotaLive.Com channel on WhatsApp ini